菜干烘干机

蘑菇烘干

 蘑菇的种类有很多，如竹荪菇、香菇、姬菇、杏鲍菇、双孢菇、鸡油菇、鸡枞菇、羊肚菌、紫褐牛肝菌、鸡腿菇、蟹味菇、蛋黄菇、茶树菇、金针菇、平菇等等。蘑菇味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱，

    但由于一些品种的蘑菇保鲜期短，且干燥后味道更为鲜美，所以蘑菇的加工干燥技术也极为重要。本文以牛肝菌烘干为例，介绍蘑菇烘干机加工干燥步骤及工艺要领。

蘑菇烘干方法/步骤1清理杂质，采摘回的牛肝菌，先用刀片去除底部的泥土、去菌体上的杂质，将不合格的菌菇分拣出来。

2分类，按牛肝菌的种类和大小以及菌伞的开展度进行分类装框，通常分为幼菇、半开伞菇、开伞菇等类别，菊花烘干机，分类后清洗干净

3切片，牛肝菌切片，注意菌伞和菌柄连接，纵向切片，成T字状，片不可过厚，厚度及大小要均匀，约1CM。

4摆片，将切好的牛肝菌片，应按菌片的大小、厚薄、均匀的铺放在物料托盘上，注意不要堆积重叠铺放，准备及时烘干。

5牛肝菌烘干，牛肝菌的初始含水量大，温度递增的速度应放慢些，木材烘干机，骤然升温或温度过高会造成菌片软熟或焦脆。将装好牛干菌的物料车推入烘干房，设置牛肝菌烘干机（蘑菇烘干机）自动化烘干控制参数，起始温度设置为35℃左右，启动通风窗，每4小时升高5℃，升到55-60℃后烘干1-2小时，又将温度逐渐递减降至50℃，烘干过程中通风窗逐渐缩小直至关闭，期间牛肝菌菌片均匀受热脱水，待菌片含水量降至于 12％以下干燥即完成

6袋装贮藏，牛肝菌烘干经回软后，根据牛肝菌菌片的色泽、大小、菌盖与菌柄等特征进行分级、包装，贮藏时必须选择阴凉、通风、洁净的库房。 　

注意事项阴雨天采摘的牛肝菌含水量高，要在通风处摊晾，以适当降低水分。

杏鲍菇烘干

杏鲍菇，隶属于侧耳科，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。是近年来开发栽培成功的集食用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，被称为“平菇王”具有脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止等功效，深得人们的喜爱，适合保鲜、加工

杏鲍菇烘干方法/步骤杏鲍菇烘干机主要构造：

1、热泵烘干除湿机（利用很少的电能吸收空气中的热量，用来烘干杏鲍菇）

2、聚氨酯发泡保温烘干房（定制），用来装载杏鲍菇片，以及保温以免热量散失。

3、热风循环系统，将热量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将菇片蒸发出来的水分带走。

4、排湿排水系统：将烘房的湿热的空气大部分冷凝变成水排出，多余的水汽通过风机排出。

5、全自动控制系统：按照合适的烘干工艺曲线，自动调节温度和湿度、烘干时间。

6、独特节能技术：废热回收除湿装置，比普通热泵烘干机提升能效30%。

杏鲍菇切片尺寸约为2-4mm，切片越薄，烘干效率越高。这主要是因为切片越薄，增大了表面水分与热空气的接触面积，从而提高了干燥速率，另外由于片薄时，菇片内部水分往外迁移路径短，有利于外表面水分的蒸发，从而提高了干燥效率。当切片过厚，则水分蒸发路径长，内部水分迁移蒸发速度相对缓慢。空气能热泵杏鲍菇片烘干机的干燥温度范围分为低温（10-45℃）、中温（45-65℃)、高温(65-85℃)。杏鲍菇片烘干跟多数药材及花类非常相似，都是从低温段开始，然后慢慢调整温度，按菇片大小、含水量的不同，烘干全程15小时~20小时不等。生产经验显示，在风速、物料尺寸和物料堆积层数固定的条件下，杏鲍菇的干燥时间随着热风温度的升高而缩短，尤以中温范围为宜，在此范围内，温度越高传热速率越快，干燥时间越短。干燥的杏鲍菇不宜温度过低或过高，当温度较低时，物料表面水分蒸发慢，内部扩散迁移动力小，菜干烘干机，造成杏鲍菇的干燥速率低，干燥时间长，杏鲍菇中的多酚氧化酶与空气中的氧气长时间接触，发生酶促褐变导致的。如高温烘干，则菇片表面易干结硬化，甚至因过高的温度也会产生褐变的影响。杏鲍菇烘干机的使用经验显示，杏鲍菇的干燥时间随风速的增大而缩短。风速为0.8米/秒、1.2米/秒、1.5米/秒条件下，将杏鲍菇干燥至目标含水量所需干燥时间分别为255分钟、225分钟和120分钟，1.5米/秒风速条件的干燥时间比0.8米/秒缩短了1倍以上。杏鲍菇烘干机应用中发现，杏鲍菇在1.5米/秒条件的杏鲍菇干制产品色泽变白、褐变程度。

注意事项杏鲍菇片铺放入物料托盘时，注意不能堆挤，以便杏鲍菇片受热均匀，排湿均匀、干燥均匀杏鲍菇烘干过程中，温度不能骤升或骤降，烘干过程中注意对菇片烘干程度和品质进行抽检经验

苹果一直以来，都被誉为“最健康”的水果之一，也是最常见的水果之一，它含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，烘干机，是人体大脑需要的营养成分。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果，还可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。日常生活中，人们常常直接食用苹果，如果能将苹果加工成苹果干，既方面携带，又能呈现出不同于苹果的风味与口感，而且尽量保持原有的营养物质。

苹果片烘干方法/步骤（一）工艺流程　 原料→水洗→去皮→切片→药水浸泡→干燥→选片→包装几个环节。（二）苹果片的前期处理操作要点

　　1.原料:果实新鲜饱满，品质良好，八成熟以上，种子呈褐色，组织不萎缩，无霉烂、畸形、病虫害及严重机械伤.

　　2、水洗：用流动的水冲洗原料，将苹果上的残留物及杂质冲洗干净。

　　3、去皮：原料经机械(也可人工)均匀的消去苹果表皮，剔除有裂缝、有斑点的部位。

　　4、切片：将已经去皮的苹果，再经打核机沿果核中心打成圆形孔，然后用切片机沿果实横向切成环形片。

　　5、药水浸泡: 果片置入药水中浸泡30～40分钟。浸泡时药水液面要高于果片面，为防止果片漂浮在药水上面，应在果片上面用盖帘加重物压住，以确保果片完全浸泡在药水中。（三）苹果片的后期烘干处理操作要点

　   6、干燥:①干燥室温度:60～80℃。②干燥时间:5～10小时。③排湿:在干燥过程中要始终进行排湿。④在干燥过程中，要防止温度不稳定忽高忽低。

　　7、选片: 已干燥好的苹果干要经过人工挑选和修整。①修整:将果片上带有残留籽巢、果皮、机械伤疤、斑点、病虫害的修整掉。②挑选:将果片中的水片(不干燥片)、糊片、碎片、脏片剔除，并除去杂质。

　　8、包装: 经化验、检查合格的脱水苹果，装入复合包装袋，进行包装。若采用真空包装，可延长产品保质期。（四）苹果干的保藏

　　苹果干需储藏在光线较暗、干燥和低温的地方。储藏温度越低，则保存期越长，以0~2℃好，但一般不要超过4~10℃。空气越干燥越好，它的相对湿度好在65%以下。采用真空包装，可延长产品的保质期。此外，要注意防潮防雨，防止虫鼠咬啮。这些都是保证苹果干品质的重要保藏措施。

注意事项苹果片烘干过程中恒定温度，连续大量排湿是保证颜色的关键。

烘干机|润生节能环保科技|菜干烘干机由东莞润生节能环保科技有限公司提供。烘干机|润生节能环保科技|菜干烘干机是东莞润生节能环保科技有限公司（www.dgrsjn.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：欧粒。