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《太平御览》卷八百五十一引晋朝周处《风土记》:“仲夏端午,烹鹜角黍。俗以菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之令烂熟,于五月五日及夏至啖之,一名糉,端午节批发粽子,一名角黍。” [5] 说明晋代时,晋人的粽子是以菰叶包裹黍米的,人们在仲夏和端午食粽子已成风俗。南北朝时期开始出现端午吃粽子祭祀屈原的传说 [2] ,可参看南朝梁宗懔《荆楚岁时记》载:“夏至节日食粽,端午粽子的开场白,周处谓之角黍。人并以新竹为筒,楝叶插五彩系臂,谓为长命缕。”及南朝梁吴均《续齐谐记》载:“屈原以五月五日投汨罗水,而楚人哀之,至此日,以竹简贮米,投水以祭之。汉建武中,长沙区曲,白日忽见一士人,自云三闾大夫,谓曲曰:‘闻君当见祭,甚善。但 常年所遗,恒为蛟龙所窃,今若有惠,可以楝叶塞其上,以彩丝缠之,此二物蛟龙所惮也。’曲依其言。今世人五月五日作粽,并带楝叶及五色丝,皆汨罗水之遗风。”农历五月初五包粽子祭祀屈原的传说自此逐渐流传开来,并影响至今
《唐六典》卷四记载农历五月初五的节庆食品为粽子。《开元天宝遗事·射团》记载唐代“宫中每到端午节,造粉团、角黍,贮于金盘中。以小角造弓子,纤妙可爱,架箭射盘中粉团,中者得食,盖粉团滑腻而难射也。都中盛于此事。”此资料表明唐代方规定端午节食料为粽子,包括在都城长安盛行的粉团、粽子。
粽子很早就是超越节庆时限的日常食品,因此它便又同时获得了一个“角饭”雅称,唐人诗文中就不乏此类记录,端午粽子的包装,如唐韩愈 《会合联句》∶“剥苔吊斑林,角饭饵沉冢。”据历史文献记载,唐宋时期“九子粽”比较流行,如乐府诗《五月歌》:“菰生四五尺,素身为谁珍?盛年将可惜。折杨栁,作得九子粽,粽子,思想劳欢手。”又唐玄宗李隆基《端午三殿宴群臣》诗句:“四时花竞巧,九子糉争新。”又如唐温庭筠《鸿胪寺有开元中锡宴堂楼台池沼雅为胜绝荒凉遗址仅有存者偶成四十韵》诗句:“神霞凌云阁,春水骊山阳。盘斗九子粽,瓯擎五云浆。”以及宋代诗人王曾《皇后阁帖子》诗句:“争传九子粽,皇祚续千春。
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