厂商 ：安徽马钢智能立体停车设备有限公司
安徽 马鞍山- 主营产品：
冬天，吃火锅的最1佳季节，在外面吃怕不卫生，不如自己在家做，虽然有点麻烦，成都火锅底料厂家生产商，但做一次可以吃好几回呢：）
配料:
牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段
香料:白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草8克
做法：
用热水将香料泡约半小时。
花椒用热水泡涨。
将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
充分拌匀。
将另一只锅烧热，下牛油熬化。
再加入色拉油烧到7-8成热。
油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，成都火锅底料厂家制造，用中火熬制约10分钟。
调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
加入剩下的白酒继续炒制。
直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制（大家在做的时候记得把香料剪碎或搅碎，我因为懒没搅碎，导致底料很难看）。
炒到各原料9分干。
大颗的香料捞出来用粉碎机打一两转，再放回去就OK了.
下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。
再下辣椒粉炒匀即成。
刚制好的，油还没凝固。
以后想吃火锅或火锅粉时，成都火锅底料厂家制造商，挖出一些熬汤底就可以了。一会继续贴用这个底料烫的火锅粉
你不知道的重庆老火锅底料作用和秘密
重庆火锅世界闻名，吃过重庆火锅的人都会竖起大拇指。重庆火锅的特点是：麻辣鲜香、汤色红亮、回味十足、底味悠长！辣么如此美味的重庆火锅底料是怎样做出来的呢？今天，重庆淘吃漫天香火锅义不容辞站出来，为你奉上火锅底料的作用和秘密，科普下底料的营养成分。
重庆火锅底料里含有:辣椒、花椒、牛油、豆瓣、豆豉、老姜、大蒜、胡椒、白酒，冰糖、鸡精、醪糟、老鹰茶等。
辣椒：具有袪腥冲腻，压抑异味，增加火锅的香辣味和提色的作用
花椒：能温中散寒，具有去异增香的作用，与辣椒、盐等调料综合成一种麻辣醇厚的复合味。
牛油：能起到浓稠火锅汤汁保持汤汁的温度，使入烫的菜品油润光洁，上味增香。
豆瓣：增加鲜味和香味，并使汤汁具有温醇辣味、浓稠红亮。
豆豉：能增加咸鲜香醇的味道具有健胃消腹胀的作用
胡椒：温中散寒，健胃顺气的作用，主要压腥去燥，成都火锅底料厂家，增香提味。
鸡精：提鲜、助鲜、增鲜的作用。
老姜：去腥压燥，具有调味增鲜，刺激食欲，去异味的作用。
大蒜：辛辣芳香，刺激食欲的作用
白酒：增香、去腥除异味的作用，能使味道变得浓醇。
冰糖：具有减缓辣味刺激，醇厚回甜的作用
醪糟：能压腥去异味，综合咸鲜味，使味道醇厚，并产生回甜。
老鹰茶：消渴祛暑、消食解胀、提神益智、明目健胃、止泻、止嗝等多种功效。
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