食品加工废水处理

预处理

      食品加工废水排放量不均衡，水质波动较大，必须加强预处理措施，才能达到稳定处理的效果。

      废水经自动机械格栅（栅隙为3 mm），拦截去除废水中的颗粒污物，将面包屑、鱼皮、肉屑、鱼骨等固体悬浮物分离出来，此后出水进入水解沉淀池。在水解沉淀池中，废水中的泥砂类比重较大的颗料物能迅速沉淀分离出来，并用污泥气提泵排至污泥池。废水再进入调节池，调节时间按照HRT＝8h设计，在调节池内设置曝气装置，它具有脱臭、防止污水厌氧分解、除泡以及加速污水中油类的分离等作用，生产过程中的也可通过水解沉淀及调节池将水中的有机物和还原性无机离子同次发生氧化还原作用将它分解消化处理，以保证后续生物处理的效果。

一、 水质特征

食品工业可分为乳品工业、肉制品工业、发酵工业、水产品加工业、调味品工业、制糖工业、罐头食品行业、米面油加工业、速冻食品工业等，不同工业废水水质存在较大差异。总的来说，具有以下特征：

废水水量不均衡；

季节变化明显；

可生化性好；

含有多种类的微生物；

废水浓度较高；

营养元素氮、磷含量高；

盐含量较高（如腌菜废水）；

油含量高（肉制品工业）；

SS含量高（豆干类、米面加工等）；

PH低（水果罐头、饮料、腌泡菜等加工废水）

二、 排放标准

不同地区不同企业执行不同的排放标准，常见执行标准如下：

1. 肉制品加工行业《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-92）（单位：mg/L，PH除外）

2.《污水综合排放标准》（GB8978-1996）（单位：mg/L，PH除外）

3.排入工业园区污水处理厂的单位需要满足园区的纳管要求；部分行业存在行业标准（如《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB27631-2011）、《淀粉工业水污染物排放标准》（GB 25461-2010）、《制糖工业水污染物排放标准》（GB21909-2008）等），此处不一一列举。

      豆 制品食品厂在我国分布十分广泛，由于生产工艺简单，水污染不严重，豆制品的污水处理一直不被重视。但是，由于越来越现代化的密集型生产，导致豆制品企业排放的污水也开始对环境造成危害了，因此，豆制品污水处理设备也渐渐被人们所熟知。豆制品污水设备原理并不复杂，衡水食品加工废水，了解豆制品污水处理设备，就要先了解豆制品生产工艺以及排污情况。

豆制品的主要生产原料是大豆。晒干后的大豆经筛选去除杂质后，用水浸泡、淘洗去除灰份，漂洗至洁净，使其充分吸水膨胀，然后用打浆机磨碎，用水调成豆浆。豆浆蒸煮后，根据不同的产品，加人不同量的卤水，食品加工废水处理，搅拌均匀，压滤脱水后，可制成各种豆腐制品。

豆制品废水处理设备豆腐生产工艺：风选一水洗一浸泡一煮浆一点卤一压滤一成品豆腐生产过程中的废水排放废水水量在豆腐生产的过程中，产生大量的废水，食品加工废水处理流程，废水主要来源于水洗、浸泡和压滤过程，另有部分冲洗水废水。各股废水的水量和浓度会随着生产工艺、产品类别、生产习惯等的不同而不同。

我国的豆腐产量大，由豆腐生产而排放大量的废水，废水中的有机物污染物浓度高，对水环境污染严重，现在还没有很好的、专门化的处理技术，对此进行厌氧技术。采用厌氧为主的技术，处理豆腐废水，COD去除率高，操作管理简便，运行费用低，将是一种处理豆腐废水的技术。豆腐生产废水属于豆制品废水，豆制品废水处理方法有氧生物处理、好氧处理、厌氧-氧结合处理等。

豆制品废水处理设备厌氧生物处理豆制品废水处理的厌氧生物处理工艺有：厌氧滤床(AF)、厌氧流化床(AFB)、上流式厌氧污泥床(UASB)、折流板反应器(ABR)、两相厌氧处理工艺等。

当前的豆制品污水处理设备多数是一体化的复合型设备，体积小、结构简单，食品加工废水处理厂，便于维护是豆制品污水处理设备的主要特点，由于其造价低廉，被行业内很多豆制品企业采购和使用。

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