鹌鹑蛋

选购与保存

选购：优质新鲜的鹌鹑肉，肌肉有光泽，鹌鹑蛋的营养价值，脂肪洁白。

　　保存：买回来的鹌鹑肉洗净后，滴干身上的水分，用保鲜袋包好，放置冰箱类冷藏即可，不过不宜放置太久。

　　适宜人群：老幼病弱者、血压高患者、肥胖者的上佳补品；

　　推荐做法

　　中医认为，鹌鹑性平、味甘，具有益中、强筋骨、耐寒暑、消结热的作用。

　　做法1：

　　鹌鹑肉250克，切丁与淀粉拌，入油锅内煸炒，另加姜、葱、醋调和煮羹。也可用香菇、木耳同炒煮羹。有增进食欲、助长发育、益神健脑作用。

　　做法2：

　　鹌鹑2只，小豆30克，鹌鹑蛋，生姜3克，加水煮熟食。缓解脾虚不运，少食乏力，便溏腹泻，或脾虚水肿。

鹌鹑的使用价值：

《食疗本草》中有“食用该种食物，可以使人变得聪明”。鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种dan碱等万分，对人的、肺病均有一定的辅助作用。鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，对合成甲状腺素、组织蛋白的活动有重要影响。

从中医学角度出发，安性味甘、平，入肺及脾，鹌鹑蛋，有消zhong利水补中的功效。在医学疗上，常用缓解糖niao病、 pin血、gan炎、营养不良等病。其yao用价值被视为“动物人参”。

适宜人群：

一般人都可食用。是老幼病弱者、gao血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

鹌鹑蛋中VD的含量是相当高的，有研究表明呢，人体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。

还有一个就是，鹌鹑蛋的营养分子小，比鸡蛋更利于人体吸收，并比鸡蛋含有的胆固醇含量更低，更加健康。并含有多种维生素及铁、磷、钙等营养物质，可益血、强筋健骨。

乙：嗯，那怪不得最近几年鹌鹑蛋成了脍炙人口的美食，鹌鹑蛋罐头，我记得在这个“妈妈抱”的厂家，山东省的金乡县，那里的河流旁青草场里，不时就有鹌鹑惊飞，然后就是一阵孩子们的欢呼，孩子手里捧着刚捡来的鹌鹑蛋，急忙飞奔回家，求着妈妈“卤一卤”，巧手的母亲们将蛋往锅里一卤，香味传遍四邻，孩子们吃完还要把手指在舔一舔。

甲：对的对的，没错，妈妈抱正是继承了这一传统美味。诶，你知不知道，鹌鹑蛋虽然大家公认的营养健康的美食，但是要怎么做，才能让大家在入口的那一刻能真正享受到传统美食的感觉呢？

乙：哦？这个我就不盲目猜测了，不如你给大家讲一下吧？在众多琳琅满目的同类产品中，“妈妈抱”的卤烤鹌鹑蛋有什么特别之处吗？

甲：好啊，那我就透漏一下吧。其实要想口感好呢，大家不妨回想一下我刚才说过的孩子们捧着捡来的鹌鹑蛋飞奔回家让妈妈卤一卤的这个过程。孩子们手捧着鹌鹑蛋飞奔回家，鲜蛋在妈妈手里快速入锅，口感可定就自然很好。所以蛋的新鲜程度决定着出品的口感和营养。

所以妈妈抱筹建起自己的阳光鹌鹑养殖庄园，保证每一枚蛋在产出后30分钟内就被收进专业冷链设备中保鲜，并坚持用自己家乡的调味料来卤制。保住新鲜营养，就保证了口感。正是这样，让妈妈抱鹌鹑蛋在金乡有口皆碑，更出口到国外。

鹌鹑蛋、山东妈妈抱食品有限公司(查看)由山东省妈妈抱食品有限公司提供。“大蒜，果品，蔬菜购销，禽蛋”就选山东省妈妈抱食品有限公司（www.cnbestfood.com），公司位于：山东省济宁市金乡县循环农业示范区，多年来，山东妈妈抱食品有限公司坚持为客户提供优质的服务，联系人：李经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。山东妈妈抱食品有限公司期待成为您的长期合作伙伴！