老婆饼

港式老婆饼的做法：

1.油皮：低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ML

2.油酥：低筋面粉200克、猪油100克

3.糖馅：糕粉（熟糯米粉）100克、细砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ML

糖馅：

1.将糯米粉入锅内，中小火干炒至熟，颜色略为乳黄色即可（也可以放在微波炉中加热至熟）

2.将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中

3.用叉子将奶油叉碎，与其它原材料充分混合

4.慢慢加入水，老婆饼加盟，用筷子轻拌

5.直至将全部材料揉成团形

6.将其平均分割成18个每个重23克左右的小团。

酥皮老婆饼的做法：

1.加水油糖和面，等会还要做油酥，能包住油酥的面，揉好放一边备用，这个没拍照。

2.面粉加油揉成团并分成等量小团子，面放置15分钟左右也可以分成这样的团子左边的就是油酥，老婆饼 独立包装，分好放一边

3.可以加热的小盆子放一点水放糖加热搅拌融化后倒油放切好的冬瓜糖和芝麻熟糯米粉我还放了自己炒的花生切碎搅拌均匀就可以了，

4.最主要的就是包油酥包好压成片卷成如图，老婆饼厂家，又压扁卷成如图重复三次就可以包馅料了

5.包好就涂鸡蛋液撒芝麻鸡蛋液一定要涂多点可以用叉子戳点小点点就放烤箱烤了，每个烤箱都有它的脾气，我这个没有上下可调温度的，老婆饼，150度烤了两个小时，然后100又烤了半个小时。

6.酥脆有木有，外皮不用甜了我还担心不够甜事实证明可以了。

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