面点培训班

　　面点培训：什么是下剂

　　目前，下剂常用的方法有:揪剂、挖剂、拉剂、切剂、剁剂等。

　　切剂。一般较柔软的面团使用切剂的手法。如油饼面团，比较柔软，面点培训学费多少，无法搓条，面点培训学校，和好面后，摊在案板上，莘县面点培训，按平整均匀，先切成长条形，再切成方块剂子，僻成圆形即可。

　　以上下剂方法，面点培训班，以揪剂、挖剂使用较多。无论采用何种方法，下的剂子必须每只大小、分量准确，均匀一致。

　　面点的特点及分类

　　随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具地方特色的风味小吃。

　　太原的栲栳、刀削面、揪片等。

　　西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，拉面、油锅盔。

　　新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

　　山东的煎饼、喜饼。

　　江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

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