做老婆饼

    老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，皮薄馅厚，如何做老婆饼，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，做老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦。

老婆饼的做法：

　　步骤一：制作馅心的原料集合

　　步骤二：水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开，保持小火

　　步骤三：倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，边倒入边用筷子搅拌，待颜色均匀后可关火。放凉后分成20等份备用。

　　步骤四：油皮原料集合

　　步骤五：将油皮原料混合，先用筷子搅拌成片状，再用手揉成光滑面团，盆上覆盖保鲜膜，静置30分钟

　　步骤六：油酥原料

　　步骤七：油酥原料也同样揉至光滑面团

　　步骤八：将油皮面团和油酥面团分别分成20等份

　　步骤九：取一颗油皮压扁，中间放入油酥，包好封口

　　步骤十：用擀面杖上下擀压成长条状

　　步骤十一：卷起长条

　　步骤十二：再次用擀面杖纵向擀压成长条

　　步骤十三：再次卷起

　　步骤十四：卷好后截面朝上立起，用手指按压成饼状，用擀面杖将它周边依次压薄

　　步骤十五：再放上内馅

　　步骤十六：包好封口

　　步骤十七：朝下稍压成圆饼状

　　步骤十八：做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条

　　步骤十九：均匀涂上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，190度，中层20分钟。若想色泽金黄，可在15分钟左右时，取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面。

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老婆饼油皮：

1.将低粉、转化糖浆、猪油、糖依次入碗中

2.用勺子将材料混合均匀

3.慢慢倒入水用勺子进行搅拌

4.直至和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮

5.将油皮平均分割成18个每个重22克左右的小团待用。

    老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会让你增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛。

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