水果保鲜冷库厂家

水果保鲜冷库如何贮藏

桃、李、杏果实的呼吸特性，水果保鲜冷库厂家，均属呼吸跃变类型。果实成熟期，多数品种在气温较高的6——7月份。果实的可采成熟度和食用成熟度几乎同时到达，常温下贮藏很易腐烂变质。    桃、李、杏的不同品种，水果保鲜冷库批发，果实的耐贮性差异很大。一般表现是：晚 熟品种较耐贮藏，中熟品种耐贮性次之，早熟品种耐贮性差。供作贮藏保鲜的，多数选用晚熟品种。例如：桃贮藏多选用肥城桃、雪桃、寒露蜜、青州蜜桃、陕西冬桃、河北晚香桃、大久保和白风等。李贮藏多选用晚熟、皮厚、果粉多的紫色品种，如秋李、牛心李和加拿大李等。杏贮藏多选用晚熟、离核、果汁含量低的品种，如山东柿子红杏、河北银白杏、大扁杏，以及锦白大黄杏等。    桃、李、杏果实采收后呼吸强度高，呼吸热和田间热大，后 熟作用快，常温下不耐久藏，因此宜进行冷库贮藏。但冷藏时间过长，也会引起果肉粗糙，内部褐变，北滘镇水果保鲜冷库，使风味变淡，或产生异味。采用间隔升温的方法处理，有利减轻这种现象的发生。

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大中小型水果冷库的选购：

1、冷却间，用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h，产品预冷后温度一般为4℃。

2、冰库，又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

3、冻结间，用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。

4、冷却物冷藏间，又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

建设水果冷冻库的方法如下：

1、尽可能降低冷库用电量，节省用电量就要降低冷库围护结构单位热流量：

1）保温材料热导率要小；

2）围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，否则会出现增加建造成本和浪费空间等问题。3）为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。

4）水果冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。

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