蛋挞加盟

1.材料:

A.塔皮材料:低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳(包入用，就是植物黄油)250克，水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去)。

B.蛋塔水材料:鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋挞培训，蛋塔水的奶味会更香浓。)

2.高粉和低粉、酥油、水混合，蛋挞怎么做，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，蛋挞加盟，松弛20分钟。

3.将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰(French Pin)敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

4.案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

   以前每次做蛋挞都是只用蛋黄的，剩下的蛋清总是得不到好的处理，蛋挞，很是苦恼！后来看到了琴键上的幽灵这个全蛋蛋挞，真是及时雨呀！家里正好有现成挞皮，开封的奶油。好多亲反应说挞水多了，可以把挞水倒入烤碗跟着蛋挞一起烤，出来就是布丁了。这样就不浪费啦

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