葡式蛋挞

蛋挞培训中心讲述做挞皮的面粉选择很重要，对蛋白质的含量都有要求，一个蛋挞重量，如果随便拿一种面粉就来做挞皮，

那做出来的口感是很难吃的，现在市面上的面粉有很多，有做包子的，有做馒的，还有烘焙用的做面包的，做蛋

糕用的面粉，一般老百姓用的都是中筋面粉，另外还有高筋，超筋等等很多，潜江蛋挞，每种面粉筋度都不一样，如果用高

筋面粉来做挞皮，因为筋度高容易收缩，如果用中筋面粉来做挞皮起酥效果又不好，影响口感和卖相，要想达到

好的起酥效果和口感必须高低搭配，运用去筋技术，让挞皮起酥好，口感好，卖相好，在这些方面我们做了大量

的实践和改进，不断调整配方，配比，做出来的蛋挞起酥效果和口感肯德基麦当劳的蛋挞皮，欢迎实地过来

考察品尝!!

蛋挞培训班讲述又酥又软，葡式蛋挞，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，蛋挞制作方法，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

脂肪多多，不饱和脂肪酸更多

但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你

却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。

而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪

酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。

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