冰皮月饼

苏式鲜肉月饼的做法：

1.将猪肉糜和水充沛拌匀并调味。我是用平常包肉子调的味。

2.将200g精面粉参加100g猪油组成油酥面团; 300g精面粉参加100g猪油，广式月饼， 放入150g开水组成水油面团。

3.将油酥面团与水油面团盖上保鲜膜放置20 分钟（待用）。

4.将水油面团擀开包入油酥面团，收拢。随后再次擀开，呈长方形，叠三层，再重一遍此进程，最后将面团擀开擀大，上下两头则擀得稍菲薄一点，修齐。

5.从上卷起面团，卷聚，搓条，下剂（每个大约25g， 逐个擀开。

6.包入馅心，成形，放入烤箱烤即可（注：烤箱开温至200 度，烤至双面金黄色即可。

      月饼是久负盛名的汉族传统小吃，月饼，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，酥皮月饼，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，冰皮月饼，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

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