小吃技术培训学校

　　濮阳市开创厨师餐饮学校主要培训初级、培训中级、特级厨师，面点师、糕点、营养配餐员，餐饮服务专业学校，本校有良好的办学条件，设备齐全，小吃技术培训学校，师资力量雄厚、纪律严明、管理严格、注重就业跟踪服务。要学厨师到开创，就业安排有保障。

　　厨房里调料大解析——淀粉类

　　上浆：菜肴上浆加淀粉要适量，哪里有小吃技术培训，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆;

　　勾芡：俗称“兑汁”，绿豆淀粉还是比较好，菏泽小吃技术培训，土豆淀粉次之，红薯淀粉凑活，玉米淀粉最次。

　　淀粉少许，用冷水化开，冲入煮开的汤中，或者炒好的菜中即可。

　　厨师培训一节课：厨房里调料大解析

　　番茄酱：是鲜番茄的酱状浓缩制品，用以烹制菜肴，没加调味剂，不影响做菜调味。一般不直接吃。常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

　　番茄沙司：简单地说，番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。

　　芝麻酱：简称麻酱，是一种把芝麻磨成粉末并调制的酱料。可以直接食用或者作为凉拌调料。常用于拌凉菜、拌面、麻辣烫或火锅的蘸料。

　　沙拉酱：市场有千岛汁、蛋黄酱、油醋汁等口味，可根据口味购买，可以拌食沙拉、制作三明治等。

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