东北稻花香大米

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为什么说大米蛋白质营养价值高？

　　大米蛋白质中，郑州团购稻花香，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，东北稻花香大米，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

　　我国大米质量是怎样定等的？

　　我国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-86》规定，稻花香大米，大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标志着三等4个等级。

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