蔬菜保鲜库造价

湖南省岳阳市君山区建造900平米蔬菜冷藏库 预计年增收350万

    高标准的钢架棚顶、高科技的制冷设备、全自动的气调控制系统，加上可按品种、温度进行分类储存的5间冷藏库。5月28日，在湖南省岳阳市君山区柳林洲办事处二洲子村，正准备于6月中旬正式营运的蔬菜保鲜冷藏库设施齐全、功能完备，令人耳目一新。

    君山区柳林洲街道办事处蔬菜面积约3万多亩，其中精细蔬菜约5000余亩，该办年出菜5万余吨，产值上亿元，约6000多人从事蔬菜种植。但由于农产品贮藏、保鲜等初加工环节设施简陋，蔬菜保鲜库制冷设备，缺少合格的冷库贮藏，导致部分农民生产的蔬菜产品品质不佳，造成农产品滞销。

    为解决这一问题，该办把它作为2016年民生实事内容之一，通过各种方式筹资资金140.32万元，建设了占地面积900平方米的蔬菜储藏保鲜冷库。这个名副其实的“大冰箱”，内部设有5个冷藏库，年可周转保鲜蔬菜能力达2700吨。同时从意大利引进的气调设备，可自动分析里面气体成分，设定最适宜蔬菜贮存的温度，保证蔬菜产品优质优量。项目运营后，该办蔬菜的储藏能力将大幅增强，蔬菜腐烂率将由原来的30%下降到10%，销售期也大大延长，种植户可以错季择机销售，入市价格可增加20%。预计将直接带动3000亩蔬菜基地、辐射周边农户500户，蔬菜保鲜库设备，年增收350多万元。

  “往年收了菜，最怕的就是天气不好，菜没地方放，来不及销售的蔬菜就只能烂在田里了。以后有了蔬菜储藏保鲜冷库，不仅不用担心蔬菜腐烂，还能实现蔬菜错峰入市销售，价格甚至能翻一倍呢！”该办富农合作社菜农蔡青安说起新建成的冷藏库期盼之情溢于言表。

草莓速冻保鲜贮藏方法介绍   

   草莓浆果柔软多汁，味美爽口，适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后，可以保持原有的色、香、味，既便于贮藏，又便于外销。

一、速冻工艺流程

选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷库冷藏。

二、操作要点

（一）选果及去萼片。选择果形完整、大小适中、成熟度高的果实，并用小刀将果柄及萼片削除。

（二）洗果及消毒。将草莓放在有排水口的池中冲洗。可用圆木棒轻轻搅动，但木棒不要伸至池底，以免将下沉的泥沙搅起。洗后再用0.02%－0.05%溶液浸泡4－5分钟，然后再用清水漂洗1－2次。

（三）摆盘及速冻。摆盘前要将果实表面的水分控干，或用吹风机吹干，以免冻品表面带水或发生粘连。然后将果实平整地摆放在盘子里进行速冻，有的需在速冻前加糖。速冻时要使温度保持在－25℃以下，直到果心温度达到－15℃。

（四）包装及冷藏。若用于鲜销，可采用小包装，每盒（袋）0.5－1公斤；若用于远销或加工，每盒（袋）7.5公斤，蔬菜保鲜库造价，每箱装两盒（袋）。将包装好的速冻草莓送入冷藏库贮藏。在冷库温度－18℃条件下，可冷藏12－18个月。

三、解冻据试验，兴文蔬菜保鲜库，速冻草莓在5℃－10℃下缓慢解冻80－90分钟后，其品质好，细胞出水少，能保持良好口感。解冻后应立即食用，不可解冻后又放在低温下再冻，或解冻后放置较长时间后食用，否则会使其品质下降。

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