酒店食材半成品

青岛海鲜配送  青岛一鲁鲜食品有限公司

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 青岛一鲁鲜食品有限公司秉承“用良心做事，做放心食品”的企业理念，崇尚营养、健康、美味、品质至上的原则，致力于创新和打造 让消费者放心的传统中华美食一卤鲜鱼。

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青岛一鲁鲜食品有限公司介绍：

鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而水鱼以冻的多。放入电冰箱贮藏的鱼，酒店食材半成品加工，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。

　　对于鲜鱼，酒店食材半成品厂家，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段，分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后再入入冷藏室或冷冻室;冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样，必须采取速冻。

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青岛海鲜配送  青岛一鲁鲜食品有限公司

手撕鲈鱼  青岛一鲁鲜食品有限公司

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 青岛一鲁鲜食品有限公司“一卤鲜鱼”服务于全国各大酒店，为宾馆酒店提供了酒店特色菜原料，酒店食材半成品，稳定了菜肴质量、降低了人力成本、提高了上菜速度，以无公害、有特色和高品质在业界获得了普遍的认可，赢得了社会美誉。

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青岛一鲁鲜食品有限公司介绍：

煮发将干货原料放入冷水中，加热煮沸.使之涨发的方法，酒店食材半成品做法，多用于体质坚硬、厚大且带有较重腥味的干料。如鱼丨翅、海参等。

　　炯发炯发是煮发的后续过程，即将干货原料放入冷水中煮到一定程度。改用微火或将锅离火，炯制，以达到内外同时发透的方法。此法适用于鲍鱼、鱼丨翅等原料。炯发时不能用大火长时间加热.防止皮外开肉烂，内不透现象，影响原料使用。

　　蒸发将干料放入盛器中。加入适量清水或汤汁，用蒸汽使原料发透的一种方法。它可保持原料的原味和固有形态。多用于形态细小、易碎、松散、不易保持完整丨形状的原料。如干贝、鱼骨等;也可用于煮、炯后仍不能发透。继续煮炯影响原料特定形态的原料。

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酒店食材半成品加工_酒店食材半成品_青岛海鲜配送由青岛一鲁鲜食品有限公司提供。青岛一鲁鲜食品有限公司（www.yiluxian.com.cn）位于青岛市城阳区双元路88号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前青岛一鲁鲜在其它中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。青岛一鲁鲜取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。青岛一鲁鲜全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。