扒鸡

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德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。[1]  早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，德州扒鸡因而闻名全国，远销海外。

散养鸡与肉食鸡的区别　

 

1）生长周期的区别：散养鸡为放养，活动量大，德州扒鸡，生长周期较长，体重较轻。肉食鸡一般是大批量标准化养殖，活动量小，生长周期短，ji体较重。

2）肉质的区别：散养鸡肉质比较紧密，柔韧性好，结构细密，天津扒鸡，富有弹性，德州扒鸡专卖店，口感较好，且蛋白质含量高，脂肪含量较低。肉食鸡的肉质松散，哪里有卖扒鸡的，柔韧度较差，口味欠佳，脂肪高。

3）骨头的区别：散养鸡相对来说体型一般都比较小，骨架小，但是骨头比较硬，含钙量高。肉食鸡一般都比较大，骨架比较大，但是骨头比较软

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