蒜米

品种类型

白皮蒜按照颜色分为：红皮、白皮、紫皮；

红皮蒜按照规格等级分为6.5cm、6.0cm、5.5cm、5.0cm、4.5cm、5.0-6.0cm、混级统货等;

按照水分分为：鲜蒜、干蒜；

按照储存方式分为市场蒜和冷库蒜；主要栽培品种有：山东金乡白蒜、山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红/白七星等。

大蒜的分类

中国的大蒜产量占全球总产量的70%以上，中国的大蒜种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜种植面积的60%以上，蒜米加工，主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等。我国大蒜行业发展良好，市场有着良好的广阔空间。

大蒜简介：

大蒜，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮蒜和白皮蒜。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

大蒜的功效与作用

大蒜性温，分拣蒜米，味辛；入脾、胃、肺经。温中行滞；；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；带下阴痒；水肿。

清肠

大蒜可有效抑制和杀伤起肠胃疾病的幽门菌等病毒，临沂蒜米，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

大蒜营养价值：

大蒜能提高你的心血管健康。大蒜可以帮助改善你的心血管健康和避免大量的与心脏有关的问题，如:血压高、 高胆固醇、 心血管疾病、 心脏病.

营养成分：

每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪O.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

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