消毒柜工作原理

餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高温的餐具直接放置在消毒柜的上层的臭氧低温消毒箱内，直销消毒柜，对于陶瓷和玻璃类材质的餐具就放置在消毒柜的下层采用高温红外线消毒。注意的是花花绿绿的具有彩釉的陶瓷不能放置在高温消毒柜内消毒，因为彩釉颜料中中海油铅、镉等重金属，若遇到高温就容易溢出，这些有害物质容易在高温调解下分解出来污染餐具。经常在这些消毒过的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快消毒。彩绘器皿尽量不要放入高温消毒柜中消毒，因为其中含有化学物质，在常温下它们呈稳定状态，而在高温下可能会释放有害物质，消毒柜，危害人体健康。

臭氧是一种光谱杀菌剂，消毒柜设计样品，需要在保证臭氧不泄漏的情况下保持消毒柜内臭氧浓度，才能确保消毒柜的消毒效果；紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA的分子结构，造成生长性细胞死亡和再生性细胞死亡，消毒柜工作原理，达到杀菌消毒的效果。国家标准明确规定，仅靠紫外线消毒的消毒柜不适合于食具消毒。在消毒等级方面，国家规定了一星和二星两个级别的消毒柜的消毒要求。

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