消毒柜

消毒柜消毒柜

消毒柜酒店厨房设备通常包括炊事设备、加工、消毒和清洗加工设备、食品原料、半成品和家用电器及低温储存设备，通常配有厨房设备等。消毒柜常用的厨房设备包括：排烟罩、风管、空气柜、油烟净化器的废水处理、隔油池等通风设备。大型餐厅还包括蔬菜电梯。消毒柜酒店独特的服务特色要求酒店的厨房操作要有合理的流程。同时，厨房设备的设计，考虑到使用后的方便性。

消毒柜消毒柜
消毒柜清洗烤箱：烤箱打开烤箱门，用沾有洗洁剂的泡棉或抹布去除污渍，用湿抹布擦净，再用干抹布擦干。洗烤箱内部豁的污垢时，宜用去污粉和钢刷刷除。消毒柜用干抹布擦拭烤箱内部2-3分钟，应将水分完全去除，避免生锈。烤箱底部有烤焦的物质时，将烤箱加热再冷却后，消毒柜可使坚硬流出物被碳酸化，用长柄金属刀刮除干净。

消毒柜大型酒店西餐厨房设备：常用设备有油炸炉、扒炉、热板炉、面炉、意大利粉炉、蒸汽灶、蒸汽灶用软水机。五星级酒店需要更多西式设备。宴会厅，消毒柜通常是独立的厨房，是专门为大型婚礼和宴会设计的厨房。大型酒店宴会厨房设备：常备有炉具、海鲜蒸柜、锅炉、低汤炉、宴会保温车等。员工厨房，消毒柜为酒店全体员工服务。宾馆工作人员：大型厨房设备经常有大范围、低设备的汤炉、蒸柜等。