中秋月饼礼盒

月饼的做法:

热锅中倒入胡麻油，热至油出香味，外表出气泡，月饼，泛起涟漪，轻轻冒出轻烟，关火，晾至冷却。

另起一锅倒入水和红糖，开战，边煮边拌和，煮至红糖化开，关火，晾至86℃。

面粉中参加小苏打，混合均匀，倒入晾凉的胡麻油，分次参加红糖水（面粉吸水性不一样，酌情增减参加的红糖水量），混合均匀，揉成润滑面团，覆盖保鲜膜，醒40分钟。

醒好的面团均分4份

轮圆，按扁，外表均匀撒上熟芝麻，稍加按压，使芝麻固定在饼面上。

把月饼顺次放入铺油布的烤盘上，外表刷少数胡麻油，烤箱预热至200℃，中上层，20分钟，出香味后，持续烤10分钟，烘烤到10分钟和20分钟时，饼面再各刷两次胡麻油。

出炉放置在烤网上晾凉，之后放入密封盆中回油，等候两三天今后回油即可食用。放在缸里保留非常好，还能够放几个内蒙的123果子，滋味愈加！这张是还没回油的月饼，色彩较浅。

这张是放置一两天后，略微回油的姿态，色彩现已变深。

说说为啥让五仁月饼滚出月饼界

      要评选最难吃月饼的话，大家心里各有各版本，中秋月饼礼盒，但是五仁月饼一定得票居首，毫无悬念。　　

　　从前好像也听不到那么多反对的声音，近来网络发达，临近中秋，即有大批憎恶五仁月饼的朋友跳将出来，不管三七二十一，先骂一通再说，结果把大家的仇恨都勾了起来。

　　对，说憎恶和仇恨一点不夸张，五仁月饼有点像榴莲，爱的人爱死，恨的人恨死，极难找到中间路线。

　　老年人喜欢五仁的不在少数，但是年轻朋友发起攻击，“你们的感情中，有童年的记忆作祟，那时物资缺乏，吃什么都当成天下美味。”

　　有点道理，对于年轻一代来说，亦有自己关于五仁月饼的记忆，大多不算愉快。

　　“劳动人民将五种不太好吃的坚果烤熟、去皮、碾碎，再加上大量的冰糖、猪油、熟面粉，和匀后就得到了更加难吃的五仁馅。”网友这么形容。

　　还有人批评，“一大堆乱七八糟的碎渣，根本分辨不出品种。大块冰糖甜得发腻，一不小心连牙齿也崩掉。”

　　总结起来，五仁月饼甜不甜咸不咸，入嘴又很干，实在跟好吃沾不上关系。更可怕的是，北派五仁月饼，鲜肉月饼，非加青红丝不可。这种东西，食之无味，搞不清到底是橙皮、木瓜或是冬瓜做的，反正被红红绿绿的色素一染，暧昧得很。

　　退回若干年前，我肯定站在这些网友一边，自我小时起，吃到的五仁月饼即像他们形容的，虽然有我最喜欢的猪油补救，但味觉上还是留下不好的印象。

　　直到相熟的秋香月饼杨经理，有一天神秘兮兮地对我说，“请你来试真正的五仁月饼。”

　　什么？心中有一千万个不愿意，但是朱姐发话，我们这些吃吃喝喝的朋友，没一个敢缺席。

　　月饼上桌，小心翼翼地拿起一块。啊！恶劣印象彻底粉碎，首先，和舌头接触的感觉是柔软的，并不发硬，那阵果仁的香味，愈嚼愈突出，甜味则是刚刚好，加上一丁丁猪油的滋润，妙不可言。

　　“货真价实，仅此而已。”杨经理说，中秋月饼盒包装，“所谓五仁，是杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，原料简单，不过花头不少。”　　“用当年的新货或是陈年旧货，就有区别，前者价贵，后者便宜归便宜，但质素逊色，发霉发烂的混了进去，工场也不会花功夫去检测。”

　　看我点头，杨经理又说，“考究起来，芝麻仁亦要去皮，不然不够细腻。五仁本来应该是月饼中最金贵的，当今用料那么随便，难怪被人轻贱。”

　　想起苏式的百果月饼，也有相同的命运。这种老式月饼，流传了上百年，自有顽强的生命力，与其诅咒它们灭绝，不如说新派的冰皮和巧克力月饼，更应该被淘汰吧。

　　我现在知道，反五仁月饼的那一党，只是因为你吃来吃去，都是劣货罢了。

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