薄脆油炸机

二．开机：    1.油炸机加油至不粘锅以上即可。   2，按下配电柜上的加热电源控制开关。    3.根据生产需要设备负责人设定油炸机油温参数。  4打开刮渣控制电源及滤油，循环泵系统。    5.待油温升至150℃以上启动Ａ网带，Ｂ不粘锅及补油电源控制。 6.生产结束时提前10分钟通知油炉关闭加热系统。  7.生产结束时提前10分钟通知制冷停冷。

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油炸机清洗规程   清洗步骤：    1. 关闭加热系统，补油系统。  2. 降温，回收油准备好火碱。    3. 将大块污垢及油渣集中收集垃圾桶中。  4. 升起油炸机，插好保险杠。    5. 开启A，B网带用高压水枪打洗整个油锅，网带，刮渣条，齿轮支架，排烟筒，机罩，过滤器等有污垢的地方，然后仔细检查以上地方确保清洗干净。    6. 将油炸机内加满清水，加入火碱加热至95℃蒸煮45分钟蒸煮结束后，放掉污水。    7. 用高1压枪打洗油炸机里的污垢及火碱，仔细打洗油锅，过滤器，牛肉干油炸机，冲洗内外罩，直至干净。    8. 配制浓度2－5%的脱普，膨化食品油炸机，提升油炸机，用泡沫机向油炸机里外罩及其他零件从上到下打扫泡沫，覆盖设备内外表面，泡沫停留时间为10－15分钟。    9. 用高压1枪打扫干净。目视检查所有区域检查各部位是否干净，如不干净重新清洗。    10. 清洗完毕，关闭排污阀，停止网带运转，关闭总电源

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