肉制品腌制滚揉机

主要结构与特点

    该机由电控箱、真空系统、电机、机架、滚揉桶和加料口等组成。该机的工作组件与中小型真空滚揉机基本相同，只是在真空系统的控制上作了变动，江苏肉制品腌制滚揉机，增加了真空呼吸系统。工作时，为了使滚揉桶内原料肉获得充分而均匀的拍打】，设定滚揉桶内部一段时间处于真空状态，别一段时间处于常压状态，如此循环交替滚揉。这种滚揉方法相当于滚揉桶内原料肉时而收缩（常压时）、时而松弛（真空时），就像人的呼吸一样，故称为真空呼吸式滚揉。

另外，由于大型真空滚揉机加工量较大，加料时间较长，肉制品腌制滚揉机参数，所以常采用真空吸料的加料方式。这样不但可以缩短加料时间，还能增加滚揉桶的装载量。

滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，肉制品腌制滚揉机代理，提高肉品品质。

1、滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，肉制品腌制滚揉机代销，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

        2、滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。

        3、滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。

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