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商品详细描述
除了油脂中天然存在或者添加的某些组分有潜在毒性外,无论是纯脂肪还是含其他类脂物的食物,在加工、储运、流通和食用中,某些热敏性或者化学不稳定性成分有可能发生一系列的化学反应而产生毒性。其中,加热和煎炸过程中产生的不饱和脂肪氧化物,特别是形成的脲不加合物具有不好的作用;氢化油中反式脂肪酸的生物化学特性一直引人注目;天然或者添加的碳氢化合物在液体油中的溶解度也是个问题。由于细胞膜对脂溶性物质的吸收选择性差,人体对环境污染中绝大多数脂溶性有毒物质的吸收、富集而造成的潜在毒性是不能忽视的。
茶籽一般在山区农村农村盛行,一些茶籽的处理方式就是就地加工生产,茶籽油主要采用的是炼碱的方法,可以脱酸又可以去除部分色素和气味,以达到食用油的方法。 山茶籽油精炼工艺操作要点:毛油泵入中和罐后计量,然后搅拌均匀,取样化验酸价,并计算好加碱量,有的要计算超碱量。 调整油的初温为30℃左右。夏天的下碱温度就是当时的油温,冬天适当升温。 加碱中和 ?碱液浓度一般为12--18°Be.实际加入碱的浓度10个酸价以下的为12--14°Be,10个酸价以上的为16--18°Be。加碱时用十字管,管 下从三个方向成40°角,交错钻三排孔,茶籽油加工机械,孔径为3mm,喷淋碱液时要求在20min左右加完。快速搅拌,搅拌速度60--70r/min。
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