食材供应

速冻食品在我国的快速发展，使我国的食品冷库的利用率非常高，食材供应，其中，速冻冷冻冷库以其独特的优势更是备受冻品配送行业的青睐。

      速冻冷库可以使食品在其大的冰晶生成区停留时间最短，迅速达到平均-18℃温度的速冻方法。这种方法大的特点就是将食品的营养价值和色香味等在冷冻过程中的损失降到较低，使食品原有的营养价值和色香味等得到大限度的保留。并且，食品在速冻保存之后还能保证上述变化的大可逆性。因此。这种速冻技术在现在的快餐式生活带来了极大的便利。

     

无公害蔬菜标准：

具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量；二是有害物含量不超标，食用蔬菜中有害物含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下；三是“三废”等有害物质不超标，餐饮食材供应，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质——主要是指商品质量。个体整齐，食材供应，发育正常，成熟良好，火锅食材供应商，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。营养——是指蔬菜的内含品质。

由于蔬菜种类繁多，各具特色，在营养上差异很大，但蔬菜类的共同性是提供人们膳食纤维、维生素和矿物元素的主要来源，因此围绕这三类成分的含量及各种蔬菜的品质特性来评价它们的营养高低。由此可见，无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程最基本的材料资源，而且还是农业可持续发展及人类生存环境保证的重要组成部分之一。

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