单位鲜肉配送

正确的做法是，买完鲜肉，若当时不吃，可以把肉放入到冷藏室，当天随吃随取；如果当天不吃，可以切成多块、包装、冷冻，随吃随拿一块解冻。佳的状态是购买适量的肉。

尤其到了夏季，超市冷藏柜的冻肉保存条件要比农贸市场好；虽然有时候超市上活动的肉，冻的硬邦邦，看起来没有血色，不够鲜亮，卖相不好。相比而言，质检严格、质量合格、卫生有保证、在保质期内，相对吃起来放心。

现在有专门做冷藏运输的物流公司，每个城市不一需要自己上网找找看。同时也可以选择航空运输，当然价格也相应较高就是了。顺丰现在也有开通生鲜配送的服务

一说，生鲜电商毛利高、市场广阔、具备长尾种种，12年2.45万亿的农产品市场，通过电商渠道流通仅占1%，可谓前途无量。

一说，生鲜电商物流成本高、难以控制供应链，融资金额大，不少企业的实质是赔本赚吆喝。

冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，单位鲜肉配送，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制金黄色病原菌分泌毒的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。

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