火锅配方

火锅调料配料技巧

芝麻酱或花生酱选一 红油辣酱 生抽王 糖 醋 味精 葱姜末麻油。

不辣肉类活鲜酱(适用于牛羊肉和海鲜)耗油 蒜泥 料酒 糖 味精 胡椒粉。

红油辣酱 蒜泥 生抽王 糖 味精 醋。

腐乳 糖 味精 白酒 盐。

香菜 花生酱 盐 生抽王 胡椒粉 味精 麻油。　

姜末 醋 白糖 生抽王 味精。

懒人酱(适用于吃货)酱什么的完全不在乎随便弄点什么搞成一碗。

丧心病狂酱(不适用于人类)

腐乳 松花蛋 花生酱 醋 白糖 耗油红椒粉，搅拌调成便便状。

吃火锅不上火的小窍门

食材搭配有讲究

冬季吃火锅，少不了肥羊肥牛，还会搭配不少肉丸、鱼丸、豆腐、土豆、山药和各式的蔬菜。此时，仍需遵循荤素搭配的原则，火锅，大约1份蛋白质食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材的选择上，可以多选择一些温热和平性的食物，火锅配方，搭配少量的凉性食物。如果吃的是麻辣火锅，成都李雪火锅，火气太大，可以适当增加凉性食物的比例。这样的搭配可做到既滋补防寒又不上火。、吃些偏凉性蔬菜

偏凉性蔬菜

火锅里有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，李雪牛杂火锅，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉、牛肉时最l好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

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