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商品详细描述
去年，国家质检总局下发了2010版的《企业生产乳制品许可审查细则》。与2006版的《细则》相比，乳品生产企业的准入门槛有了大幅提高———除新增三聚氰胺检测项外，对企业的生产厂房、设备、生产工艺、卫生环境都提出了更加严格的要求。
按照国家规定，未达到该细则标准的企业，必须停止生产，审核的“大限”就在本月底。记者从无锡质量技术监督局了解到，我市原有的8家乳制品生产企业中有4家“知难而退”，没有提出重新审核的要求，自动退出了市场。另外4家实力较强的乳品生产企业，则投入大量资金对生产环境、检验设备等进行升级改造，目前已基本通过相关部门审核。
“准生证”门槛大幅提高
去年年底，国家发改委、工信部、质检总局共同下发《关于在乳品行业开展项目(企业)审核清理工作的通知》，要求对乳制品生产企业进行重新审核，并发放生产许可，www.tidyall.com规定从3月1日起，未重新获得生产许可的企业，必须停止生产。但由于审核清理工作面广量大，直至2010年底，只有1/3企业完成核查，质检总局最终将生产许可证重新审查完成时限顺延至3月底。
清洗设备专家评价，新版《企业生产乳制品许可审查细则》已基本达到欧盟的执行标准，是近年来提高幅度最大的一次。“有许多检测项目，过去我们生产企业只需委托质监部门每年抽查两次，而现在则要自己对每批出厂产品进行检测。”无锡市天资乳品饮料厂有关负责人告诉记者，“准生证”门槛提高后，该厂在原有的 10个常规检测项目基础上，又新增10多个检测项目，其中包括对铅、汞、砷、硒、铬等5种重金属，以及沙门氏菌、霉菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素M1等 5种有害微生物的检测。
除了增加检测项目，新细则还明确要求：生产车间和辅助设施的设置应按生产流程需要及卫生要求，有序而合理布局。同时，应根据生产流程、生产操作需要和生产操作区域清洁度的要求进行隔离，防止相互污染。车间内应区分清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。清洁作业区空气中的菌落总数应控制在 30CFU/皿以下。企业检验人员应达到国家职业(技能)标准要求的能力，获得食品检验职业资格证书。检验人员中有三聚氰胺独立检验能力的至少2人以上。
细则还规定，企业要有部分自有奶源，以往有些配方奶粉生产企业没有奶粉生产线，就委托其他企业代工生产，或者进口大包装奶粉在国内分装、配方将不被允许。而在婴幼儿配方乳粉检验项目中，2006版中列出53项，其中企业自检的有34项。而到了2010版，婴幼儿配方乳粉检验项目表则有64项，不仅新增了三聚氰胺、二十二碳六烯酸等11项检测项，而且企业要全部自检。
一半乳制品企业退出市场
无锡市原先有8家乳制品企业，主要生产巴氏杀菌乳，即我们通常所说的鲜奶，有的企业还生产酸奶、炼乳等。据业内人士介绍，无锡本土乳制品企业生产的鲜奶，约占据无锡市场50%份额。自去年年底起，市质量技术监督局按照国务院和省政府的要求，对8家企业逐一走访调查，要求各企业按照新细则首先自查，并设立审查组现场核查，跟踪落实企业在生产车间及化验室改造、检测设备采购等方面的情况。
今年3月10日前，各审查组已完成了现场核查工作，并做出相应的核查结论，4家乳制品企业———无锡市天资乳品饮料厂、无锡奔牛生物科技有限公司、无锡市马山牛奶有限公司及江阴市美天奶业有限公司通过审核，有望拿到新的乳制品生产许可证。3月20日前，检验机构将完成乳制品的样品检测报告，汇总后上报江苏省质量技术监督局审核。到本月底，省质监局将给通过审核的企业发放新的生产许可证。
有关负责人介绍，在退市的4家乳制品生产企业中，一家是以生产饮料为主的企业，www.tidyall.com乳制品销量本来就低，考虑到没有必要扩大成本，就主动退出了；另外2家企业是因为设备、车间改造等资金投入太大、产品销售困难，而决定转战其他行业；还有一家国内知名食品企业的无锡分公司，此次被迫退出市场则是受制于奶源，该公司所在地限制奶牛饲养，从而导致奶源断绝。
企业升级投资超百万
按新规进行审核后，原本没有自检能力的中小乳企现在除了要购买检测仪器之外，还增加了检测人员培训、仪器维护等运作成本。在无锡市天资乳品饮料厂的化验室，记者看到了多台崭新的检验仪器，价值10万元至20余万元不等，其中最昂贵的一台是三聚氰胺检测仪，这台不足一米见方的仪器价值20余万元。该厂生产厂长朱英杰告诉记者，仅检测仪器就增加了15套，花费90余万元，如用于检测农药残留的色相色谱仪，用于检测重金属的原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计，以及样品存储仪等先进的仪器设备。
各企业还相应增加了检测技术人员，人数普遍从过去的3人左右增加到7人以上。马山牛奶有限公司负责人曹杨介绍，为了达到审核标准，该公司除了添置设备外，还引进了4名技术人员，其中2人为硕士研究生，化验室的技术力量比过去雄厚得多。无锡奔牛生物科技有限公司原有化验室3间，为了拿到新的“准生证”，最近又扩建了1间，总面积达到150多平方米。该公司总经理李节农告诉记者，他们公司也对照国家新标准，增添了相应的生产设备和检测仪器，同时还增加了2名本科学历、1名专科学历的检测人员。
除检验环节外，锡城各乳品生产企业还对厂区环境、生产车间等进行了升级，普遍实现了人流与物流完全分开，即人和物进出车间不走同一个通道；一些企业原先使用的半自动清洗设备，现在也已改造为全自动清洗设备。无锡奔牛生物科技有限公司投资百余万元，对库房、净化车间等进行了技术改造。天资乳品饮料厂这次的技改总投入也达到160多万元，厂内的清洁作业区空气中的菌落现在总数控制在1-7CFU/皿范围内，符合国家标准。
地产鲜奶将更让人放心
据清洗设备了解，在无锡市的鲜奶市场上，退市的4家企业所占市场份额很低，乳制品企业重新洗牌后对锡城的鲜奶供应不会带来影响。而与此同时，无锡市民却可望喝到更加安全放心的地产鲜奶。www.tidyall.com市质监局食品处处长顾世平说，今后企业对乳制品的检测会更加严格，对人员进出、工艺控制等每一个环节都有更高的要求；随着生产设备的升级换代，绝大部分半自动设备被全自动设备取代，生产过程中的人为因素大大减少，洁净度随之更高。这些都为乳制品的安全性提供了更加坚实的保障。业内专家也普遍认为，此番重新洗牌后，乳制品企业实现优胜劣汰，对整个乳品行业来讲是好事。
动辄数百万元的设备投入，再加上人员方面的长期支出，必将增加企业的成本。李节农说：“检测仪器是固定资产配备，今后的检测中还有各种物耗。成本到底增加多少没法估计，总之不是一两年能挣回来的。”由此也引发人们的担心：企业利润骤减，是否会把增加的成本转移到消费者头上？
对此，锡城大多数已稳操“准生证”的乳品生产企业都谨慎表示：将努力通过挖掘企业内部潜力来消化增加的成本，不会轻易提价。马山牛奶有限公司负责人说，虽然今年初许多乳制品企业的产品涨价，但马山鲜奶却仍然按兵不动；奔牛生物科技有限公司总经理李节农也表示，不会因为企业成本增加就随便涨价，如果客户不认可，提高价格将更不利于企业发展。专家分析，考虑到乳制品行业眼下激烈的竞争态势，企业一般不敢率先大幅提价。为了不影响市场份额，他们更多的也许会采取“小幅多次”的提价策略。
文章来源于http://www.tidyall.com；
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按照国家规定，未达到该细则标准的企业，必须停止生产，审核的“大限”就在本月底。记者从无锡质量技术监督局了解到，我市原有的8家乳制品生产企业中有4家“知难而退”，没有提出重新审核的要求，自动退出了市场。另外4家实力较强的乳品生产企业，则投入大量资金对生产环境、检验设备等进行升级改造，目前已基本通过相关部门审核。
“准生证”门槛大幅提高
去年年底，国家发改委、工信部、质检总局共同下发《关于在乳品行业开展项目(企业)审核清理工作的通知》，要求对乳制品生产企业进行重新审核，并发放生产许可，www.tidyall.com规定从3月1日起，未重新获得生产许可的企业，必须停止生产。但由于审核清理工作面广量大，直至2010年底，只有1/3企业完成核查，质检总局最终将生产许可证重新审查完成时限顺延至3月底。
清洗设备专家评价，新版《企业生产乳制品许可审查细则》已基本达到欧盟的执行标准，是近年来提高幅度最大的一次。“有许多检测项目，过去我们生产企业只需委托质监部门每年抽查两次，而现在则要自己对每批出厂产品进行检测。”无锡市天资乳品饮料厂有关负责人告诉记者，“准生证”门槛提高后，该厂在原有的 10个常规检测项目基础上，又新增10多个检测项目，其中包括对铅、汞、砷、硒、铬等5种重金属，以及沙门氏菌、霉菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素M1等 5种有害微生物的检测。
除了增加检测项目，新细则还明确要求：生产车间和辅助设施的设置应按生产流程需要及卫生要求，有序而合理布局。同时，应根据生产流程、生产操作需要和生产操作区域清洁度的要求进行隔离，防止相互污染。车间内应区分清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。清洁作业区空气中的菌落总数应控制在 30CFU/皿以下。企业检验人员应达到国家职业(技能)标准要求的能力，获得食品检验职业资格证书。检验人员中有三聚氰胺独立检验能力的至少2人以上。
细则还规定，企业要有部分自有奶源，以往有些配方奶粉生产企业没有奶粉生产线，就委托其他企业代工生产，或者进口大包装奶粉在国内分装、配方将不被允许。而在婴幼儿配方乳粉检验项目中，2006版中列出53项，其中企业自检的有34项。而到了2010版，婴幼儿配方乳粉检验项目表则有64项，不仅新增了三聚氰胺、二十二碳六烯酸等11项检测项，而且企业要全部自检。
一半乳制品企业退出市场
无锡市原先有8家乳制品企业，主要生产巴氏杀菌乳，即我们通常所说的鲜奶，有的企业还生产酸奶、炼乳等。据业内人士介绍，无锡本土乳制品企业生产的鲜奶，约占据无锡市场50%份额。自去年年底起，市质量技术监督局按照国务院和省政府的要求，对8家企业逐一走访调查，要求各企业按照新细则首先自查，并设立审查组现场核查，跟踪落实企业在生产车间及化验室改造、检测设备采购等方面的情况。
今年3月10日前，各审查组已完成了现场核查工作，并做出相应的核查结论，4家乳制品企业———无锡市天资乳品饮料厂、无锡奔牛生物科技有限公司、无锡市马山牛奶有限公司及江阴市美天奶业有限公司通过审核，有望拿到新的乳制品生产许可证。3月20日前，检验机构将完成乳制品的样品检测报告，汇总后上报江苏省质量技术监督局审核。到本月底，省质监局将给通过审核的企业发放新的生产许可证。
有关负责人介绍，在退市的4家乳制品生产企业中，一家是以生产饮料为主的企业，www.tidyall.com乳制品销量本来就低，考虑到没有必要扩大成本，就主动退出了；另外2家企业是因为设备、车间改造等资金投入太大、产品销售困难，而决定转战其他行业；还有一家国内知名食品企业的无锡分公司，此次被迫退出市场则是受制于奶源，该公司所在地限制奶牛饲养，从而导致奶源断绝。
企业升级投资超百万
按新规进行审核后，原本没有自检能力的中小乳企现在除了要购买检测仪器之外，还增加了检测人员培训、仪器维护等运作成本。在无锡市天资乳品饮料厂的化验室，记者看到了多台崭新的检验仪器，价值10万元至20余万元不等，其中最昂贵的一台是三聚氰胺检测仪，这台不足一米见方的仪器价值20余万元。该厂生产厂长朱英杰告诉记者，仅检测仪器就增加了15套，花费90余万元，如用于检测农药残留的色相色谱仪，用于检测重金属的原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计，以及样品存储仪等先进的仪器设备。
各企业还相应增加了检测技术人员，人数普遍从过去的3人左右增加到7人以上。马山牛奶有限公司负责人曹杨介绍，为了达到审核标准，该公司除了添置设备外，还引进了4名技术人员，其中2人为硕士研究生，化验室的技术力量比过去雄厚得多。无锡奔牛生物科技有限公司原有化验室3间，为了拿到新的“准生证”，最近又扩建了1间，总面积达到150多平方米。该公司总经理李节农告诉记者，他们公司也对照国家新标准，增添了相应的生产设备和检测仪器，同时还增加了2名本科学历、1名专科学历的检测人员。
除检验环节外，锡城各乳品生产企业还对厂区环境、生产车间等进行了升级，普遍实现了人流与物流完全分开，即人和物进出车间不走同一个通道；一些企业原先使用的半自动清洗设备，现在也已改造为全自动清洗设备。无锡奔牛生物科技有限公司投资百余万元，对库房、净化车间等进行了技术改造。天资乳品饮料厂这次的技改总投入也达到160多万元，厂内的清洁作业区空气中的菌落现在总数控制在1-7CFU/皿范围内，符合国家标准。
地产鲜奶将更让人放心
据清洗设备了解，在无锡市的鲜奶市场上，退市的4家企业所占市场份额很低，乳制品企业重新洗牌后对锡城的鲜奶供应不会带来影响。而与此同时，无锡市民却可望喝到更加安全放心的地产鲜奶。www.tidyall.com市质监局食品处处长顾世平说，今后企业对乳制品的检测会更加严格，对人员进出、工艺控制等每一个环节都有更高的要求；随着生产设备的升级换代，绝大部分半自动设备被全自动设备取代，生产过程中的人为因素大大减少，洁净度随之更高。这些都为乳制品的安全性提供了更加坚实的保障。业内专家也普遍认为，此番重新洗牌后，乳制品企业实现优胜劣汰，对整个乳品行业来讲是好事。
动辄数百万元的设备投入，再加上人员方面的长期支出，必将增加企业的成本。李节农说：“检测仪器是固定资产配备，今后的检测中还有各种物耗。成本到底增加多少没法估计，总之不是一两年能挣回来的。”由此也引发人们的担心：企业利润骤减，是否会把增加的成本转移到消费者头上？
对此，锡城大多数已稳操“准生证”的乳品生产企业都谨慎表示：将努力通过挖掘企业内部潜力来消化增加的成本，不会轻易提价。马山牛奶有限公司负责人说，虽然今年初许多乳制品企业的产品涨价，但马山鲜奶却仍然按兵不动；奔牛生物科技有限公司总经理李节农也表示，不会因为企业成本增加就随便涨价，如果客户不认可，提高价格将更不利于企业发展。专家分析，考虑到乳制品行业眼下激烈的竞争态势，企业一般不敢率先大幅提价。为了不影响市场份额，他们更多的也许会采取“小幅多次”的提价策略。
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