农村酿酒蒸酒设备供应

作为国内的酿酒行业的龙头老大，美澳纯品牌企业管理有限公司集酒械、酒坊为一体，本着为客户进行一条龙服务的宗旨，在这条路上，公司不断挖掘，不断探究。勇于创新，成就今天的美澳纯！

  经过不断的研究，探讨，公司发现，传统的酿酒工艺不仅工序上繁杂难以操作，而且还造成了大量的物质浪费。在高唱节能物质紧缺的今天，它已不再符合市场大长久发展。人们更注重的是利用有限的资源创造更多的价值。美澳纯酿酒设备有着一套专业的“新工艺酿酒技术”，对传统酿酒设备进行了针对性的改造创新。

普通发酵

1、发酵与温度

原料是否完全彻底发酵与时间和温度有直接关系，农村酿酒蒸酒设备供应，换句话说，发酵时间长能保证完全彻底发酵；发酵时间短可能导致不完全发酵。

温度与发酵期的关系是：温度高，发酵期短；温度低，发酵期长。具体说来，温度在20～25℃时，年收入百万蒸酒设备供应，发酵期一般是15～20天，温度在25～30℃时，发酵期一般是10～12天左右。温度在30～40℃时，发酵期一般为8天左右。

实践证明，生料酿酒的发酵温度应控制在 20℃以上和40℃以下。高于40℃者易产酸，甚至酵母死亡；低于20℃者，生料难以发酵。最*发酵温度为25-35℃之间，贵州蒸酒设备供应，同时要适当延长一点发酵时间，同仁小伙成功创业蒸酒设备供应，以保证原料的完全彻底发酵。

因此，室温在20℃以下时，要采取保温和升温措施，温度超过42℃者要降温，

2、下曲水温（指原料加入发酵容器的水温）

无论生料和熟料，不能超过36℃。因为下曲后升温的幅度为5～8℃。水温超过42℃时，发酵剂就会衰老死亡。这就是为什么发酵液只甜无酒味的原因。

3、生料发酵与熟料发酵

生料发酵就是直接发酵，这里所说的熟料发酵与传统的蒸煮有很大的区别。这里所说的熟料发酵是指先将原料蒸煮。具体操作就是将生大米加入三倍冷水，然后用火煮，待煮到大米基本过心即离锅，冷却到36℃以下时，加生料曲种搅拌、密封发酵。采用这种熟料发酵方法，五天左右即全部发酵完毕，然后蒸馏即得成品酒。另外，也可将大米蒸煮成米饭，无夹心即可。

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