重庆火锅培训中心

重庆老连长火锅加盟流程

·双方通过网络、1电话沟通，初步了解项目模式及相关合作政策

·投资者到总部对产品、公司状况进行实地考察，认同后签订意向协议

·投资商寻找场地、提出场地考察申请，公司派专业人员进行实地考察评估

·总部对当地的餐饮空间、备选场地、竞争状况考察，并提交报告给投资人做参考

·总部协助投资商房屋租赁合同谈判、合作协议谈判

·设计师对店面进行量身设计（总部可提供设计方向）

·设计方案双方认同后，在当地签订正式合同

·投资人支付并完善相应费用给总部

·店面装修及厨具物料筹备

·试营业，协助相关开业活动策划

·正式营业，长期提供技术支持

重庆火锅加盟哪家好

家庭火锅做法

（一）熬 汤

猪筒子骨两斤， 洗净砸碎; 老鸭一只，重庆火锅培训中心， 洗净， 去内脏。放入锅内，冷水加至 淹没（一开始加足冷水，切忌中途添加冷水）。

1、 作红汤用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时， 出油、出味， 汤清亮， 沥去渣.，火锅内放入重庆火锅底料， 加入熬出的汤， 加入盐、鸡精， 烧开熬化底料即可涮菜。

2、 作清汤用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖， 汤成乳白色， 醇浓味鲜， 沥去渣， 加入 鸡精，即成白汤。

（二）备 菜:

菜洗净， 去根、 皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片; 土豆等切厚片，分别装盘。

（三）备味碟

一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

（四）汤烧开， 人围坐， 即可食用， 一般先荤后素。

重庆火锅溯源

火锅，各地都有，南人称'打边炉'，北方叫'涮锅子'，从出土文1物西周云雀青铜锅看， 国人吃火锅的习俗可谓久远矣。但人称'重庆火锅'的麻辣火锅却是中国火锅文化中属重庆土产的独特一支。

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溯重庆火锅起源，其实不登大雅之堂。上世纪中页之前，重庆乃至整个四川交通不便，商贾旅人来往中原全靠长江水路，船工无论寒暑驾船来往江上、住在船上。当时长江航道未经整治，滩险流急，'青滩泄滩不算滩，崆岭才是鬼门关'，就是说的重庆以下长江航道中三个有名的险滩。每到春冬枯水季节，穿行至此全靠船工纤夫涉水攀岩，拉船行进。为抗风1湿严寒，重庆火锅培训基地，贫苦的船工纤夫们用辣椒、花椒浓浓的熬一锅汤，买一些当时便宜的猪、牛下水和买的起、捡得着的各样下脚菜，一起煮进去，大家团团围坐而食，在麻、辣、烫中吃出一身汗来，即抗寒御湿，又是一种乐趣。这就是重庆火锅的最早了。由于重庆气候潮湿，重庆火锅培训，船工们的火锅发展到街头巷尾，用一口大铁锅置炉上，锅中用木、铁片隔成几格，做起生意来了。汤中作料和锅中菜肴自也讲究了许多。但就食者仍是劳动阶级和中下层市民。

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