特色火锅招商

重庆火锅加盟店生意火爆的五个经营技巧

   在大众创业的大环境下，许多人抱着资金对餐饮业一哄而上，由于缺乏经验，重庆火锅加盟开店成了很多新人的首1选，但是在这浑水中，有的人赚到了第1一桶金，而有的人却血本无归，甚至倾家荡产。想要获得重庆火锅行业内的商机，经营者一定要把握好致富的方法。而接下来老连长火锅的创业导师将给大家分享的是重庆火锅加盟店生意火爆的五个经营技巧；希望能帮助到更多的朋友！

1、根据不同节日性质，选择不同类型活动内容。

   重庆火锅加盟店切记不能“就事论事”，这虽然不会掉队，但无法让你在千篇一律的同质化竞争中脱颖而出。下雨可以卖伞，但你要能为爱美的女士配个鞋套，黑龙江特色火锅，估计伞会卖的更好，而且下次下雨天顾客很可能还会想到你。每个假期，别在中秋就想到月饼，在情人节就想到巧克力，如果只是盯着这些，节日营销只会被做成“一锤子买卖”。紧靠话题传播，但又有自己的话题定位，这样的传播才有人回应。

    

2、适度延长优惠活动的期限。

   最简单的一招，“517吃货节”时有些重庆火锅加盟店把活动做到一个月的区间，利用吃货节的延续效应黏住更多客户。实际上，节日营销如果做好，让客户尝到甜头，后续的引力效应会很不错。

3、用目标客户的语言沟通才能打动他们。

   重庆火锅加盟店活动促销的侧重点为：公益活动、公众活动、事件性活动、新闻性活动，使专业性与趣味性并融，具有受众吸引力。

    

4、满足客户“感知”体验提高复购。

   如果说是耳听为虚，眼见为实，那么客户真正体验为是真。我们设计的活动不局限于打折消费，更要出奇制胜。比如重庆火锅加盟店可以在情人节推出的影子接吻，讲日本六本木影子帐篷放在店外，用体验取代优惠反响反而更佳，很多人主动晒照，引发了一轮自媒体自推广。

5、用好互联网数据。

   在当前移动互联网如此便捷的时代，大家已经逐步养成线上预定线下消费的O2O方式。尤其注意一点，特色火锅技术转让，采用互联网预定方式消费的客人，消费金额往往偏高，这也需要重庆火锅加盟店更加重视线上引流。

重庆火锅的五大特点

　　1.鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，'一热当之鲜'；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。

　　2.口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。

　　3.用料更广泛：以传统的毛肚火锅的'牛杂'到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，重庆火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

　　4.制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。

　　5.乐在其中：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，特色火锅技术，正如清代诗人严辰写的'围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中'。

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学习火锅加盟常识，做成功老连长火锅加盟商 !

   火锅加盟一直是当前创业者最受1欢迎的方式，但是要如何做好火锅加盟。就需要创业者了解更多的火锅加盟的常识，成为一个成功的管理者，才更容易创业成功。那在火锅加盟创业中，创业者需要了解到哪一些基本内容呢？

    

一、岗位分工合理明确

   合理的分工是保证火锅串串厨房生产的前提，火锅厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。

二、制度的完善和监督

   对于火锅加盟创业者来说，岗位分清，制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查管理人员。

三、火锅加盟，人本管理

   合理的岗位分工、健全的管理制度，再配有高素质的老连长火锅的做法，这样才能使之良好运作，现代火锅厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，技艺水平只能代表过去，经验丰富、理论缺乏的员工是很难有所建树的；况且，如果人员素养不好，极容易滋生是非。

四、成本管理

   除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的递径。此外，火锅厨师长还应制定一套收支平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本（如万元成本控制法）。

五、部门协调

   现今的火锅加盟店，除了保证火锅店的人员管理供应，还应很好的与各相关部门火锅店知识好关系。以获取多方面的配合与支持，从而确保火锅串串加盟店顺利运作和获得较好的声誉。另外，特色火锅招商，作为餐厅的主要管理人员，应熟悉前厅的各个工作环节，经常征询川味火锅做法人员，宾客对菜肴的反馈意见，定期组织厨师与前厅服务员进行交流、沟通，促进餐火锅串串店管理的了解、协作。

最后，作为一名管理者，还应经常与员工进行沟通，了解员工的思想波动，帮助他们建立起良好的人际关系。

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