屠宰机械价格

肉牛屠宰加工

       1、宰前处理检验。育肥牛在屠宰前一天被运到屠宰厂，存放在待宰圈内，必须保证活牛有充分的休息时间，使活牛保持安静的状态，屠宰机械价格，防止代谢机能旺盛，同时宰前需要至少断食12h，并充分给水。通过进厂检疫、候宰检查、宰前检疫，以控制各种疫病的传入和扩散，屠宰机械报价，减少污染，维护产品质量。

       2、击晕起吊。将育肥牛赶入击晕箱，屠宰机械生产厂家，在100V左右的电压下对牛进行约5-10s的麻电，屠宰机械，将其击晕。接着由一人用绳索套牢牛的一条后腿，并挂在电动葫芦的吊钩上，启动电动葫芦将牛吊起，直到高轨上的滑轮钩住后，再放松电动葫芦吊钩并取出，使牛完全吊在高轨上。

       3、宰杀放血。从牛喉部下刀割断食管、气管和血管进行放血，放血时间约为9分钟。

胸部剥皮和取牛宝或乳房

1.预剥牛前部

2. 腹、胸左侧预剥皮：先用屠宰刀沿胸腹部中线划开胸腹皮，再用气动剥皮刀将左侧胸腹部皮剥开，由上向下、由外向里剥至距背腹约中线处。

3. 腹、胸右侧预剥皮：用气动剥皮刀将右侧胸腹部皮剥开，由上向下、由外向里剥至距背腹约中线，同时用屠宰刀将胸部肌肉从中线划开，为劈胸作准备。

 

4. 肩部外侧肌肉要露出 5 ～10cm ，防止剥皮机将此块肉扯下。

5.  将牛宝或乳腺组织取出，（公牛）沿腹中线跟部挑开表皮到整个露出来，换刀消毒，割下；（母牛）沿腹部中线乳房瞰凹陷处将乳房切下，放入指定容器中。

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