正宗重庆小面

在外吃火锅有三点要注意　

    有许多火锅店打着高汤熬制串串汤底的招牌，其实火锅店的汤料，靠货真价实的肉骨原汁原味地熬根本满足不了供应，真正的高汤需要用牛骨、猪排、鸡胸等原材料，用文火慢慢熬制半天以上，时间越久，汤味儿就越浓。由于熬制高汤耗时耗力，商家们就打起了添加剂的主意，只需用水解蛋白、复合成味香精、人造牛油就可做成火锅底料和猪骨高汤。开水一冲，清水变成高汤，只需几滴一滴香、飘香剂、辣椒精，串串的鲜、香、辣就一应俱全。

　　这些添加剂勾兑的串串我们称之为“化学火锅”，这些“化学火锅”对人体毫无营养可言，如果一次吃得较多，可能当时就会出现头晕、胸闷、恶心、呕吐等症状。如果长期摄入，会对人的肝脏、心脏造成损伤，严重的还可能致癌。

　    

　　1、看。撇开麻辣锅底最上面的油看汤色，如汤色是红的，火锅串串加盟，辣油显得透红鲜亮，成都重庆小面，一定是加了“辣椒精”之类的添加剂。因为经过熬制的火锅汤，略有浑浊，放了辣椒后不可能让汤色变红。

　　2、闻。真正用原料熬制的火锅，其汤有自然散发的香味，应该是越煮越香，锅底刚端上来就闻到强烈的香气，但香气单薄不持久，越烧香味越淡，很有可能是加了“一滴香”之类的增香剂。

　　3、尝。不放添加剂的锅底，吃到嘴里是醇香的，辣味是带着绵柔的辣。靠添加剂配制的汤味往往过鲜，鲜味不自然醇厚，且越吃越渴。

火锅加盟店装修设计技巧

　　对于火锅加盟店来说，味道很重要，但是店铺的装修也同样重要。一家火锅加盟店只有对装修设计技巧了解清楚，才能更好的把握火锅加盟店的装修工程，并且能有效的避免装修会出现的问题。那么火锅加盟店有什么装修的设计技巧呢?下面就跟老连长火锅一起来看看吧。

　　火锅店装修要注意空气的流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。安全问题是第1一，燃料为气体时更要注意通风，地板要求防滑，学重庆小面，油多自然滑，重庆小面，顾客喝多了走在上面有隐患，最1好设计为无障碍式的。在选择火锅店装修材料上，需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。

　　开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区，即火锅店正对大街的一面全部开放，正宗重庆小面，没有橱窗隔档，顾客可以随便进入，没有任何障碍.这是多数火锅店采用的经营模式。半开放式火锅店装修.这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中，玻璃明亮，有时橱窗倾斜配置，顾客可以从大街直接看到店堂内部，对顾客有一定的诱导作用。

　　火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。希望对广大加盟商能起到一定的帮助作用。

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