火锅

解析如何经营重庆火锅加盟店

   在当前这样的一个创业时代，经营一家火锅加盟店很普遍，但是不容易成功，这往往还需要我们掌握到更多的技巧。那么如何经营重庆火锅加盟店？请看老连长火锅的创业导师来为你具体解析！

    

   一：经营好重庆火锅加盟店要注意的事项挺多，第1一：要注重零食的口味。平时要多和顾客沟通，了解本地消费者的口味，不断进行调节；进货要从口味上多下功夫，货物不在于多而在于精，要尽可能多地1推出一些有市场潜力的新产品，以产品的变化来应对消费者的喜新心理和需求变化。

   二：店铺的选址很重要。为保证客源，重庆火锅加盟店要选择在人2流量大、年轻人相对较多的地段，像繁华商业区、学校周边、1客流量大的电影院附近等都是不错的选择。

   三：现在的消费者非常注重食品卫生，鹅火锅加盟店，所以重庆火锅加盟店一定要整洁，使客人清楚看到食品的实貌，包括其新鲜度及色泽等。

   四：重庆火锅加盟店食品的包装要有自己的风格，鹅火锅加盟投资，同时考虑不同消费群体的喜好。精美的包装可以提高食品的附加值，让食品更显物有所值，火锅，从而吸引更多的有一定消费能力的年轻人。现在很多年轻的白领就是冲着精美包装来的，即使多花点钱他们也不会在意。

   最后，重庆火锅加盟店要懂得利用节假日来扩大市场占有率。虽说火锅的消费无季节之分，但是销售的高峰期还是相对集中的，如春节、五一节、国庆节，以及平时的周末都是销售的旺季。

如何经营重庆火锅加盟店每一个人的看法可能都会不一样，麻辣火锅，但我们只有从市场的角度出发，真正立足于消费者，才可以让重庆火锅加盟店的生意得到更为兴旺的火爆好发展。

锅加盟店如何利用菜品色彩搭配获得销量

   开一家老连长火锅加盟店对于投资者来说是不错的赚钱项目，创业者要掌握如何用色彩搭配获得顾客的心，色彩的搭配可以促进消费者的食欲，提高顾客下次光临的欲望。以下是老连长创业导师为您全11面介绍的菜品色彩搭配技巧。

    

1突出主题色彩

   一道精品菜品，应当有突出的主题色彩：例如，水晶虾仁烹制后应白中透红，粒粒晶莹，均匀饱满，这样才能表现出这道菜的风格：这道菜的色彩主要是靠洗和上浆工艺手法达到以上效果的，但是有的餐馆却以为这样的程序过于简单，于是就配上其他原料，这就影响其主料的色彩，以致喧宾夺主，导致了色彩变形，不再吸引消费者的眼光。

2色彩组合应恰当

   有的菜品色彩较多，特色火锅加盟店的厨师应当避免使用主料不分主次，应当严格掌握原料色彩对比，突出主题色彩，切忌厚此薄彼，影响效果。

3菜品色彩因人而异、因地而异

   人们常说“百人百爱”“萝卜青菜，各有所爱”，因此，根据各地对色泽喜厌不同的特定心理进行菜品配色十分重要。具体来说，色彩同地域的联系有以下差别：

(1)北方人较軎欢浓艳色彩。

(2)南方人偏爱色彩华丽奇异。

(3)江浙人却喜欢色泽淡雅、文静。

对于消费者来说，色彩与性别和年龄的联系有以下差别：

(1)老年人喜爱色调中性冷色菜肴。

(2)青年男宾喜爱暖色调菜肴。

(3)女士喜爱对比度大的调色组合菜肴。

因此，火锅加盟店必须对这些有所了解，根据当地习惯及消费者特点做出调整。

4宴席的色彩要求

   相对比较单个菜品，整桌宴席讲究菜品之间的色彩均衡和相互呼应，既要避免色调重复，又要避免辅菜色彩掩盖主菜色彩;冷菜应考虑采用不同色调、不同烹调方法，热菜也应避免雷同。

5菜肴的色彩不能与味相抵触

   在配色选料时，应以兼顾味道为前提，一般采用相似味形的原料，如菜肴是咸鲜味，需红色点缀，通常采用胡萝卜、红甜辣椒之类原料，而不用红樱桃;如果是鲜辣味型的菜肴，同样也需红色点缀，一般采用泡椒和红辣椒，而不采用番茄或胡萝}、之类原料。

只要对菜品色彩进行创新，厨师就不必四处“求经”，而是不断变化菜品色彩，这才是创新菜品的根本之道。

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