品牌月饼批发

中秋节，是中华民族的传统节日，中秋节品赏月饼，已经成了我国人们的常例。那圆形的月饼，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。

究竟是打哪时起，人们吃起月饼来着呢？据说始于元代，当时，朱元璋领导汉族人民反抗元朝，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。

后来，朱元璋终于把元朝覆灭，成为明朝的皇帝，虽然其后清朝人入主中国，但是人们仍旧庆祝这个象征异族统治的节日。

相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，品牌月饼批发，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，散装月饼批发，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。

其实，月饼并不是明朝朱元璋的专利。最初起源于唐朝祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。

当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。又相传唐玄宗与申天之申天师及道士鸿都中秋望月，突然兴起游月宫之念。于是天师做法，三人到了月宫之前。月宫里传出仙乐，唐玄宗根据仙乐谱曲编舞，“霓裳羽衣曲”。

古人，把中秋节看得如此重要。久日久之便成了中华民族的传统节日，你看啊！到了清朝，最有说服力的证据，便是大家所熟知的《红楼梦》，其中有这么一段描写：人们在中秋节这天最美好的愿望是团圆。贾府在嘉荫堂前设月台，月台上焚香，陈放瓜饼及各色水果。拜月后大家去凸碧山庄赏月，所有桌椅都是圆的，大家团圆围坐，击鼓传桂花，饮酒讲笑话。

至于中秋节的起源，说法很多。中秋一词，最早见于《周礼》。关于月亮的传说也很多，“嫦娥奔月”“吴刚伐桂”“玉兔捣药”都是国人耳熟能详的故事。很多地方有中秋祭月的习俗，祭月神即嫦娥，也有祭玉兔的。但按照传统，“男不拜月，女不祭灶”

只是中秋赏月，吃月饼，在明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

每到中秋节前夕，我们就会去光顾家乡里的大小商场、超市，看着货架上摆放着：品种繁多的各式月饼，如京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼等。各式月饼制作方法不同，其味道也就不尽相同，甜的、咸的、咸甜的、麻辣的。有些月饼的馅心也特别讲究，五仁的、豆沙的、冰糖的、黑芝麻的等，就饼皮而言，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。要在这里考究到底，得出个什么结论，我想最终也只会是不了了之。

在这月明之时，在这举家团圆的佳节里，我想到了天之涯、海之角另一边——美丽的台湾岛！自然联想到了台湾诗人彭邦桢的《月之故乡》：

水里一个月亮

天上一个月亮

天上的月亮在水里

水里的月亮在天上

低头看水里

抬头看天上

看月亮

思故乡

一个在水里

一个在天上

看浩瀚星空，一轮皓月明镜似的挂在天际，我想到了海峡那边的骨肉同胞，心底期盼着大陆、台湾亲人能早日团聚！

制作月饼

将绿茶慕斯适量倒入事先冷藏过的巧克力模具中，然后再加红豆胶，轻轻按压，最后用绿茶慕斯盖住顶部，涂抹光滑，放冰箱冷藏1小时。

冰皮月饼

冰皮月饼大家都知道吧。

和传统月饼的不同就是一个是烤出来的，

一个是冰出来的。

适合家里没有烤箱的吃货制作。

绿茶红豆冰皮月饼

准备食材

绿茶冰皮：

60g糯米粉

40g粘米粉

15g低筋面粉

10g澄面粉

50g 糖

250ml牛奶

30ml植物油

30ml 炼奶

5g绿茶粉

糕粉：

适量自制糕粉

30g糯米粉

红豆蓉：

200g红豆

650ml清水

80g糖

16g麦芽糖

12g澄面粉

6ml植物油

少许盐

具体步骤

准备红豆

红豆浸泡至少6小时或过夜。

绿茶冰皮

1.烧热一锅水。

2.将糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄面粉及糖依次倒入碗中，搅拌。

3.倒入牛奶，搅拌均匀后加入炼奶、植物油，再次搅拌均匀。

4.混合液二次过筛，倒入碗中。之后放入烧热的锅内大火蒸30-40分钟，使其加速凝固。

5.出锅，放凉，搅拌均匀，放入绿茶粉，不断揉搓，使其充分融合。之后用保鲜膜包裹，放入雪柜下层冷藏数小时。

红豆蓉

1.清洗红豆，放入锅中，加650ml清水，大火煮至沸腾，转小火煮至剩下少量水份

2.加糖和盐，搅拌均匀，之后倒入搅拌机中，打碎成泥。

3.红豆泥放入锅中，开小火，加入麦芽糖、植物油，继续搅拌，直到水份蒸发。

4.筛入澄面粉，搅拌均匀，出锅放凉。

糕粉

平底锅中加入糯米粉和糕粉，混合，倒入碗中待用。

制作月饼

1.从绿茶冰皮面团中，取30g左右的面团，搓成球状，超市月饼批发，重复做剩下的面团。

2.从红豆馅料中，取30g左右的馅料，搓成球状，重复做剩下的面团。

3.将面团擀成面皮，包入红豆馅料，搓圆。

4.面团外层，刷上糕粉，放入制作模具中压花。

5.将冰皮月饼放入保鲜盒中，冷藏数小时即可享用。

缤纷冰皮月饼

准备食材

材料的份量跟上面的一样

具体步骤

1.将面团分成6份，分别用蔬菜汁或食用色素染色。

2.将不同颜色的面团搓成长条，轻轻把面条压在一起，再把面团搓长一点。用刀子切出小面团，包入馅料，搓圆。

3.在模具内撒入少许糕粉，即可入模压花。

4.将月饼收进盒子，冷藏数小时即可享用

Tips：

1.冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，放在速冻格，且要尽快吃完。

2.从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

菜燕月饼

菜燕月饼里因加入了独特的菜燕而得名，

看起来像是果冻做的饼皮。菜燕又称东洋菜，

实为琼脂，为热带海藻提炼而成，

是无污染的天然海洋食品，所含的营养成分特高，

含有钙及蛋白质等维他命营养素，且美味可口，

此外所含的植物纤维比一般蔬菜类高出很多。

枣泥菜燕月饼

准备食材（约4个）

枣泥陷：

150克枣泥莲蓉

250毫升水

20克细糖

4g菜燕粉

月饼皮：

700毫升水

50克红枣

20克龙眼干

60克冰糖

5g菜燕粉

具体步骤

1.将枣泥馅所有食材不停的搅拌煮滚，搅致枣泥莲蓉融化，熄火在搅拌约1分钟； 然后平均倒入7个玛芬杯内，收进冰箱约15分钟致凝固；从玛芬杯取出枣泥内陷，用刀子轻刮两面，这样两者才互相粘在一起，备用。

2.将水，红枣，龙眼干，及冰糖一起煮滚，盖上盖以小火焖煮20分钟；然后过滤，用汤匙把红枣和龙眼干挤压出多余的水分。

3.量出450毫升的红枣龙眼水和菜燕粉到煲里，以中火不停搅拌煮致滚。熄火继续搅拌1分钟，保温。

4.将红枣龙眼水倒入4个菜燕模子，约1/2cm高，待凉致半凝固约30秒-1钟。把一块枣泥内陷放在上面，然后再加热剩余的红枣龙眼水，南岸月饼批发，倒入在枣泥内陷上致掩盖整个月饼模子。

5.待冷后，收进冰箱致凝固即可享用。

美美的月饼~过一下眼福吧

最后，提前祝大家中秋节快乐，福圆满家园~

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