岐山臊子面招商加盟

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　　陕西岐山臊子面具体的制作步骤如下：
　　第一步：准备工作
　　1、用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。〉
　　2、在盆里倒些面粉，用刚化开的碱水和面，和出的面粉湿度用手抓一把面，放开后面粉散开为宜，但不可太干，多揉搓些，放置一会儿后，用压面机压或用手擀。最好是到市场去买现成的又薄又细又长的机器压面。
　　3、切少许姜末。〈目的是用来炝汤〉
　　4、切几根红萝卜成小四方块状，还有木耳成小块状，黄花成小段状。
　　5、将豆腐切成大片状，放在熟油锅里炸至发黄时捞出，切成小条状。
　　6、用鸡蛋再摊些鸡饼，切成菱形块状。
　　7、切多许葱花，以备用。
　　第二步：制作过程
　　一、炒菜
　　在锅里倒少许菜油，等熟后将切姑的红萝卜、木耳、黄花倒如炒熟。
　　二、做汤
　　1、在锅里倒少许菜油后用大火烧，等油熟之后将备好的姜末倒入油中，然后在倒如食盐、调和面、在倒入食醋后，用勺子搅直至盐化开，再倒入开水后，用慢火烧，让汤继续翻滚，这样味道会更好。〈注意：盐、醋放时要一次到位，最好一次放好。〉
　　2、在往汤里放少许鸡精〈我觉得放鸡精味道最鲜〉，可尝一尝口味如何，要是味道还是有些淡，可再放些适量的盐和醋。
　　3、再往汤里放切姑的鸡饼、炒好的底菜、切姑的豆块、猪肉臊子。
　　4、最后一道工序就是往汤里放切姑的葱花、辣子油。
　　现在臊子面的汤调好了。
　　三、在另一锅里下面，等面熟后捞出。给每人尝芫块头的样子后，乘制作好的汤，即可食用。

　　岐山臊子面的特点：颜色鲜艳,气味浓香,味道好吃。面条是 薄、筋、光。汤味是 煎、稀、汪,味道是 酸、辣、香。