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购牛肉的技巧

黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，切面呈大理石状花纹，工厂膳食配送公司，质量好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只在肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，酒店膳食配送公司，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

“冬吃夏菜”有何前景？

随着生产种植技术的日益提高，设施蔬菜也成了产业共识；冬季上市的反季节蔬菜也成了保障“菜篮子”的主力军。如今天气转冷，反季节蔬菜五彩斑斓、闪亮登场，东城公司，却偶尔会被贴上“有毒”、“不安全”的标签。究竟该如何看待反季节蔬菜，其发展前景究竟如何呢？从来源来看，反季节蔬菜可以分为三类：其一是从南菜北运所致，云南、海南等地的蔬菜被运送到北方供应，形成“反季节”；其二是冷库里的应急储备蔬菜，如最常见的蒜薹；其三是大棚蔬菜，保证种植温度和湿度，从而供应冬季蔬菜市场。

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