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膳食纤维与健康

约万余年前，最早的农业社会建立后，人们在开始选择高脂肪动物食品的同时，仍大量食用高纤维的植物性食物充饥。直到发明了谷类粗加工工艺后，埃及人吃上了“白面包”。以后，注重健康的古希腊人发现吃全谷粒黑面包时大便增加。此后，酒店食材承包公司，在一段很长的时期内，人们对膳食的兴趣，反复游弋于“粗粮”与“细粮”之间。直到20世纪60年代，东莞公司，几位英国医生报道某些非洲国家的居民，由于食用高纤维食物，工厂食堂承包公司，平均每日粗纤维摄入量高达35～40克，高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4～5克的欧美国家的居民明显降低。由此，重新唤起了人们对膳食纤维的兴趣，并开始系统的研究。

家禽肉可通过看其新鲜度来鉴定质量的好坏

家禽肉可通过看其新鲜度来鉴定质量的好坏。主要看嘴部、眼部、皮肤、脂肪、肌肉及肉汤。（1）嘴部新鲜的家禽，嘴部有光泽、干燥，有弹性，无异味。不新鲜的家禽，嘴部无光泽，部分失去弹性，嘴部暗淡，角质部软化，口角有粘液。（2）眼部新鲜家禽的眼部，眼球充满整个眼窝。如眼球部分下陷为不太新鲜。眼球下陷大，同时有粘液，（3）皮肤新鲜的家禽皮肤呈淡黄色或淡白色，表面干燥，具有特有的气味。不新鲜的家禽皮肤呈淡灰色或淡黄色，食堂承包配送公司，表面发潮，皮肤灰黄，有的地方带淡绿色，表面湿润，有霉味。（4）脂肪新鲜的家禽脂肪色

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