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老连长火锅加盟条件有哪些?

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老连长火锅加盟条件有哪些?老连长火锅加盟条件：

1、具有合法资格的法人、自然人或其他组织。

2、有良好的商业信誉及品德，具有致力于餐饮事业的开拓魄力和韧性。

3、熟悉当地市场环境和消费需求，有一定的经济基础和投资实力;

4、商铺周围商圈成熟，适合做餐饮;原则上不低于200平米(特殊情况除外);

5、认同重庆老连长火锅经营理念，服从老连长火锅加盟总部机构管理，积极配合总部的市场运作，遵纪守法，规范经营。

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火锅店厨房的设计与布局

后厨的卫生决定前厅的聚餐环境及卫生条件，特别是重庆火锅店更应该注重厨房设计和布局。除按照一般餐厅厨房的要求外，火锅店还有其自身的特点。

    

　　1、串串香店厨房的设计原则

　　厨房与前厅的距离要适当，火锅店加盟，方便服务员端菜。前厅为中心，与厨房相连，原料加工、储藏室等。卫生安全要求，严防蚊、蝇、鼠等进入，消防设施与通道畅通无阻等;厨房分配要干湿分开，餐具等要干燥，火锅底料配方，各类原料深加工食材要分开等。

　　2、火锅店的厨房位置设计要求

　　首先距离问题：大厅和原料加工间要距离近一些，便于半成品原料和食品减少污染的机会，保持新鲜。其次通风和采光：采光要充足，考虑自然光线与灯光的布局及整个厨房通风。再次位置设计：厨房的位置要适当，以在底层和顶层为好，以便原料进入和垃圾处理，也为通风去异味等。最后地面天花板：地板要耐磨，清汤火锅底料的做法，防水防油火锅加盟费，易于清扫;天花板，以平顶式为主，防止油水沾及。排水系统、安全通道等要考虑周全。

　　3、火锅店的厨房布局

　　火锅厨房的组成要素，主要为原料储藏区、菜品制作区、洗涤区、餐具区和厨房管理区等。原料储藏区：包括新鲜的肉、禽、水产品或加工的半成品等，必须冷藏保存;干货保存包括木耳、海带、豆皮等;酒水类保存，调料品保存等，都需要分别类保存。菜品加工区：包括粗加工和精加工区。洗涤区：对餐具等进行清洗，开县底料，需备有洗涤机、烘干机、消毒柜等设备以上几个方面的要素，必须形成一完整无缺的系统，在运行中，达到良循环，周而复始，不要脱节。科学的布局，就要划分合适的区域，这样才能让经营起来更方便。

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