大型厨房设备

商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。
厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。餐饮业厨房功能区的划分：主食库，中餐厨房设备，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，合阳厨房设备，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，大型厨房设备，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，厨房设备修理，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
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