低成本创业酿酒机

为了更加方便客户比较这两种酿酒方法的区别，让我们一起计算一下它们具体的经济效益。在计算之前需要说明的是，美澳纯酿酒设备所采用的熟料高产技术，出酒的口味和口感是和传统酿酒一样的，非常适合人们固有的白酒喝酒的口味。这一方法无任何添加，但是经过改进之后可以在传统酿酒的基础上多出50%的酒。这一方法适合于酿造所有的粮食酒，下面以销量的玉米酒（包谷酒）为例，做具体分析。

   传统酿酒方法的出酒率，100斤玉米可以出酒50斤到55斤左右，我们按照55斤计算。8月份玉米价格每市斤1元2左右，的我们按照每斤1元4计算。各地燃料的费用不同，在此不做计算，因为在成本不增加的情况下（美澳纯酿酒设备是获得国家专利的设备，因此可以更好的节约燃料，实际上，燃料成本和蒸酒时间都少了），总收入增加了利润就随之增加。目前52度白酒的价格是每市斤4元到5元之间，我们按照4元5计算。这样，我们可以开始计算了：传统酿酒方法100斤玉米出酒55斤，除去成本之前的总收入是247元5角；熟料高产酿酒技术，低成本创业酿酒机，相同品质的酒100斤玉米出酒75斤，除去成本之前的总收入是337元5角。而目前中小酿酒商户的规模，大多是每天使用玉米200到500斤，我们以的规模计算，每天200斤玉米，相差的酒就是40斤，传统酿酒方法200斤玉米出酒110斤，除去成本之前的总收入是495元；熟料高产技术出酒150斤，除去成本之前的总收入是675元。我们之前也分析过，整个过程中，厂家上门指导酿酒机创业，粮食用量，燃料费用等都没有增加，也就是说，纯收入每天悬殊是180元。一个月30天计算，每个月悬殊就是5400元。也就是说，同样是和你的同行购买一样的粮食，使用一样的燃料，你就少赚了5400元。到这里一切都很明了，与其盲目的扩大规模怎讲每天的粮食用量，不如改进技术，使用新的科技。假如你目前每次酿酒使用300斤粮食，可以出酒165斤，想到要赚更多钱于是扩大规模，增加到400斤每次出酒220斤。可是，你换了思路，改进自己的技术，那么计算一下，300斤粮食可以出酒多少（酒源的熟料高产技术，玉米出酒75%）。可以计算出：通过改进技术，只需要300斤玉米就可以出酒225斤。一直用老技术，400斤粮食只可以出酒220斤。

   计算了这么多，只说明一个问题，思路决定出路，技术决定收入。按照比较小规模的每次酿酒200斤的商户计算，每个月的收入差距都是四五千元的。而且美澳纯熟料高产技术不仅出酒率高酒品质好，而且一年四季都可以酿酒，发酵速度快，发酵适应温度广，这在实际的酿酒生产中是很有经济价值的。

四、现代的酿酒工艺

现代酿酒工艺流程就是：配料（大米+曲+水）—发酵—蒸馏—成品酒。

配料比例一：100斤米、 0.8斤酒曲、水280斤

配料比例二：1公斤大米、6克酒曲、3公斤水

下曲量在冬季和夏季应有不同，冬季为0.7-0.8%，夏季为0.5-0.6%。以原料的总量计算。原料与水的比例，应控制在1：2.5～3，水量多对发酵无什么影响，水量少则因酒精分子含量高而仰制酵母的生长繁殖。

五、原料

任何酿酒原料采用生料酿酒都应粉碎。

首先，粉碎的粒度越细越好，零投入创业酿酒机，至少其粒度应98%以上通过40目的筛孔。原料粒度小，接触糖化剂和发酵剂的面积大，使原料能完全彻底地得到糖化和发酵。残余的淀粉和糖分少，其出酒率就必然增多。

其次，原料的粒度均匀，安顺酿酒机，不能粗的粗，细的细。不然，细的原料先完成发酵而粗的原料仍在继续发酵，给人们造成都完全发酵的错觉，致使蒸馏时产生焦锅、煳锅和淤锅的现象。

大米一般情况下不用粉碎，但实践证明、大米经过粉碎后、其发酵期可以缩短四五天，当然大米不用粉碎也能发酵，但发酵期要比粉碎过的大米延长四五天时间。

如果是新鲜的植物、瓜果、蔬菜等作为酿酒原料，应去皮去核打浆后再进行发酵。

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