重庆火锅培训

解析重庆火锅加盟开店如何才能抓住顾客的心

    时下人们的创业步伐迈向了2017年了，如何抓紧适合的投资机遇呢? 中国是一个热爱美食的国家，各种美食中当属重庆火锅是最受人们欢迎的品种。越来越多的人想开一家属于自己的重庆火锅加盟店。但是在这浑水中，有的人赚到了第11一桶金，而有的人却血本无归，甚至倾家荡产。想要获得重庆火锅行业内的商机，经营者一定要把握好致富的方法。所以华飞餐饮加盟总部小编今天就为大家带来了这篇重庆火锅加盟开店如何才能抓住顾客的心，希望能有效的帮助到大家！

   重庆火锅加盟开店如何才能抓住顾客的心？现如今吃的健康，营养是最基本，消费者是越来越挑剔了，抓紧更多人心才是开店成功的重点，所以重庆火锅加盟店只有不断为菜品改造升级，提供的饭菜符合年轻人饮食需求，重庆火锅，才能吸引食客，重庆火锅培训，进而激发他们的就餐欲望。

    

   重庆火锅加盟店要保证自己的菜品对消费者有吸引力，更为关键的是服务品质，服务员绝不能“墨守成规”，要更加应该多一份灵活。除此之外，还应留意服务过程中的每个细节，特别是从进店、点餐，重庆火锅的做法，上餐的每一个细节都要体现出其服务质量，这样才能提升重庆火锅加盟店的品牌形象!

   餐饮行业的竞争大，重庆火锅加盟店更不能一味追求利润，真正依据品牌的风格来做，抓紧大众的需求来做才是正确的。要注意搜集顾客的反馈意见，并将顾客满意度作为店员业绩评估的一部分。站在顾客的角度来看你的专卖店和你的产品，要提供一个独特的，能让人记住的产品或服务。

总结：重庆火锅加盟开店如何才能抓住顾客的心？如今餐饮行业的竞争还是很大，在食品安全等细节之处更是不能马虎哦，小编希望重庆火锅加盟商们可以把上面的给大家分享的技巧运用到实际经营中来，这样赚钱就不难了。

火锅店厨房的设计与布局

后厨的卫生决定前厅的聚餐环境及卫生条件，特别是重庆火锅店更应该注重厨房设计和布局。除按照一般餐厅厨房的要求外，火锅店还有其自身的特点。

    

　　1、串串香店厨房的设计原则

　　厨房与前厅的距离要适当，火锅店加盟，方便服务员端菜。前厅为中心，与厨房相连，原料加工、储藏室等。卫生安全要求，严防蚊、蝇、鼠等进入，消防设施与通道畅通无阻等;厨房分配要干湿分开，餐具等要干燥，各类原料深加工食材要分开等。

　　2、火锅店的厨房位置设计要求

　　首先距离问题：大厅和原料加工间要距离近一些，便于半成品原料和食品减少污染的机会，保持新鲜。其次通风和采光：采光要充足，考虑自然光线与灯光的布局及整个厨房通风。再次位置设计：厨房的位置要适当，以在底层和顶层为好，以便原料进入和垃圾处理，也为通风去异味等。最后地面天花板：地板要耐磨，防水防油火锅加盟费，易于清扫;天花板，重庆火锅品牌，以平顶式为主，防止油水沾及。排水系统、安全通道等要考虑周全。

　　3、火锅店的厨房布局

　　火锅厨房的组成要素，主要为原料储藏区、菜品制作区、洗涤区、餐具区和厨房管理区等。原料储藏区：包括新鲜的肉、禽、水产品或加工的半成品等，必须冷藏保存;干货保存包括木耳、海带、豆皮等;酒水类保存，调料品保存等，都需要分别类保存。菜品加工区：包括粗加工和精加工区。洗涤区：对餐具等进行清洗，需备有洗涤机、烘干机、消毒柜等设备以上几个方面的要素，必须形成一完整无缺的系统，在运行中，达到良循环，周而复始，不要脱节。科学的布局，就要划分合适的区域，这样才能让经营起来更方便。

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