湘菜

火锅店厨房的设计与布局

后厨的卫生决定前厅的聚餐环境及卫生条件，特别是重庆火锅店更应该注重厨房设计和布局。除按照一般餐厅厨房的要求外，火锅店还有其自身的特点。

    

　　1、串串香店厨房的设计原则

　　厨房与前厅的距离要适当，火锅店加盟，方便服务员端菜。前厅为中心，与厨房相连，原料加工、储藏室等。卫生安全要求，严防蚊、蝇、鼠等进入，消防设施与通道畅通无阻等;厨房分配要干湿分开，餐具等要干燥，各类原料深加工食材要分开等。

　　2、火锅店的厨房位置设计要求

　　首先距离问题：大厅和原料加工间要距离近一些，便于半成品原料和食品减少污染的机会，做湘菜网，保持新鲜。其次通风和采光：采光要充足，考虑自然光线与灯光的布局及整个厨房通风。再次位置设计：厨房的位置要适当，以在底层和顶层为好，以便原料进入和垃圾处理，也为通风去异味等。最后地面天花板：地板要耐磨，湘菜，防水防油火锅加盟费，易于清扫;天花板，以平顶式为主，防止油水沾及。排水系统、安全通道等要考虑周全。

　　3、火锅店的厨房布局

　　火锅厨房的组成要素，主要为原料储藏区、菜品制作区、洗涤区、餐具区和厨房管理区等。原料储藏区：包括新鲜的肉、禽、水产品或加工的半成品等，必须冷藏保存;干货保存包括木耳、海带、豆皮等;酒水类保存，调料品保存等，都需要分别类保存。菜品加工区：包括粗加工和精加工区。洗涤区：对餐具等进行清洗，需备有洗涤机、烘干机、消毒柜等设备以上几个方面的要素，必须形成一完整无缺的系统，在运行中，达到良循环，周而复始，不要脱节。科学的布局，就要划分合适的区域，这样才能让经营起来更方便。

哪些条件有助于火锅加盟店的发展

   火锅加盟店为了在严峻的市场上获得发展，那么创业者在经营的时候，掌握了正确的技巧，那么这个项目在市场上就是有能获得成功的，就是能轻松缔造财富的。因此，对于老连长火锅加盟店的创业者而言，掌握了这个项目获得成功的条件就很重要。那么到底有什么条件是有助于火锅加盟店发展的呢?下面就让我们来一起看看吧。

    

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　　如果一个区域得到的指数是100，表示这个区域与模拟理想地点完全一样，有可能达到这种餐馆模式预估的年度目标。如果一个区域得到的指数是120，表示此区域可能会比这种餐馆模式预估的年度目标还要高出20%。同样的，如果一个区域得到的指数是72，表示此区域可能达到的年度目标会比理想预估的低28%。

　　我们主要是从两个方面的内容针对于创业者在经营火立方火锅加盟店的时候，为了获得财富，那么在经营的时候，价格比较湘菜馆，掌握了正确的发展技巧，那么这个项目在市场上就是能获得成功的，就是能轻松创造

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