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哇呜~今天就是中秋节啦~小师妹在此祝大家中秋快乐！不知道大家有没有吃到好吃的月饼呢？嘻嘻~今天呢，小师妹给大家带来了一款制作月饼的的小游戏，大家一起来制作月饼吧~还有礼品等你拿哟~
首先呢，进入到我们制作月饼的一步，倒面粉啦，说实话，这个倒面粉可是很有讲究的呀~只要稍微一不小心就会失败哟~
所以各位少侠要小心了，只有这一步成功了，我们才能进入下一个环节，选择馅料。
这里有各种馅料可以供大家选择哟~小师妹想试试七公扣肉哒~于是，小师妹就选择了它，然后进入下一步——选择自己门派作为饼模惹！~
而小师妹选择的是我们峨眉门派的标志啦，瞧，这样就做好啦，是不是很棒！
看，是不是很简单呢，~这个时候少侠记得找师妹获取礼品哟~
对了，找师妹领取礼物是有时间限制哒，从今天起，也就是9月15号开始，到9月18号截止哟，在此之后，少侠就领取不到啦~注意，每个人只能领取一份礼物哟~重复领取是无效的哈~
苏式月饼的制作方法
原料
白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
制作方法
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，沁园月饼，再刷一遍蛋汁.
这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
2. 馅内的鸭蛋用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，月饼，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦.
5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.
咸蛋皮月饼
做法：
1.冰皮粉300克，咸蛋黄若干，冠生园月饼，豆沙馅适量，水适量，模子一个。
2. 冰皮粉倒在案板上。
3. 中间留圆圈，边倒水边将冰皮粉调进去。
4. 用刮片将冰皮粉从四周往中间拢，另一只手轻轻抓揉。
5.团成面团，分剂擀成饼皮，豆沙馅也分剂待用。
6.每张面皮上放一豆沙剂，包起捏口。
7. 模子里面刷点油，将包好的带馅面团放进去，压实倒扣出来即成，无需烤制即可食用。
创意月饼心思无限
1.关于饼皮。面粉糖浆是常规的月饼饼皮做法，它胜在能突出月饼保存时间长的特点。如果是在家做月饼，不用有商家运输时日的担心，就可以尝试各种做法，比如，面粉里敲进鸡蛋，加进黄油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各种口味各种颜色的月饼。但是，注意，这种掺料的家做月饼保质期可不长，一周内得吃完。
2.关于馅料。如果不想只是简单地去超市买豆沙、莲蓉等现成馅料，你大可以在家做各种不同尝试。比如将花生芝麻等炒熟了捣碎做果仁馅，芋头蒸熟了做香芋馅。
传统月饼
皮料配方：
1、低筋粉5000克、
2、生油1400克、
3、麦芽糖醇液3750克、
4、碱水75克、
5、鲜鸡蛋黄1000克。
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
2、生油加入1内搅拌均匀;
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1、无糖五仁馅40000克
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色，成都冠生园，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
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