粽子厂家

但我最喜欢的还是白糯米加火腿的，或者再加鸭蛋黄或板栗。白是粽子的“英雄本色”，火腿是“红颜”。自小不太爱甜食，所以不喜欢甜粽子。

买了元祖的高价粽子，里面包的东西太多，没压实，鸭蛋黄、花生、肉、瑶柱等等，筷子一戳就散了，像是吃糯米饭配菜。包得又很不漂亮，草率的流水线作品。粽子这东西，总归是自家包的好。爸妈后天就来看我们，带着我妈包的粽子，很期待。

以前写过一点关于粽子的东西，又到端午了，翻出来应个景儿。

粽子原是为纪念屈原，传说粽叶就是屈原说的楝树叶，后来呢，演变成用菰叶。李时珍《本草纲目》有“古人以菰叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶之形，故日粽”。因地制宜，再后来粽叶的材料变化越来越大了。

元稹诗云“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”可见唐代的粽子是用粳米的。明清以后，粽子再没有用粳米或者粟黍的，粽子厂家团购，只用糯米，沁园粽子厂家，因其黏性更大。

老家在徽州，包粽子用的是箬叶。箬竹长在山阴水边，你走在小溪边小路上，峰回路转，便是齐膝的一丛，绿油油的，姿态疏雅，比一般的盆栽植物都好看些。新叶有清香扑鼻，陈叶也不差到哪里去。老家包粽子，是不放酱油的，叶的绿，糯米的白，红枣红豆或者火腿的红，相映成趣，未入口，先悦目，深呼吸，又悦鼻。

徽州产的箬叶叫做“徽顶”，是土特产的一种。我外婆家有一个箬叶的大斗笠。“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”。

沿长江往下，我到南京十余年。因地制宜，南京和苏南地区都是用芦苇叶包粽子的。芦苇叶和箬叶形态相似，也有清香，但是渗透力明显不如箬叶，粽子吃到芯，就吃不出叶香了。

南京的粽子，糯米都是用酱油先浸过，像荷叶糯米鸡的做法。厚重的味道，吃了又撑又惆怅，就像这里厚重的城墙青灰的天色。

也有糯米染成黄色的粽子，地道的做法是黄豆或小麦收割后的梗，晒干后在干净的地上烧成灰，晾后用瓦罐子装起，泡糯米的时候拿出来泡。

但我最喜欢的还是白糯米加火腿的，或者再加鸭蛋黄或板栗。白是粽子的“英雄本色”，火腿是“红颜”。自小不太爱甜食，所以不喜欢甜粽子。

笋壳也可以包粽子。竹笋烧肉是“不俗与不瘦”的伴侣，可以想见笋壳包的肉粽子是非常好吃的。可惜笋壳多毛难洗又太硬，我老家既产箬叶，也就没有人费力包笋壳粽子了。

看到一个台湾人说，粽子厂家，台湾粽叶的材料有：麻竹叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、芦苇叶、荷叶。不知道麻竹或者桂竹，是否就是我说的箬竹（箬竹有两个品种，一种是颜色深绿，叶质厚，纹，叶柄较长，另一种是叶色嫩绿并有白色斑纹。）月桃叶似乎是南方人专用的，客家人所谓“藜古”，大概就是这个。

荷叶和芭蕉叶包粽子，是四四方方的。不过在我看来，粽子除了要具备粽叶、粽绳、糯米三要素，形状也是必不可少的，一个方方的糯米包，也能叫粽子？——古代以牛角祭天，因此粽子必定包成角形一一形状当然影响观感，也进一步影响口感。

安徽芜湖包的粽子形状的，尖尖长长的。尖头最清香，往下吃，渐渐饱足，配料放在底部，吃到最后了还有惊喜。很符合写文章的“凤头豹尾猪肚皮”的精神。

大一那年的端午节，我爸特地来学校，送来我妈包的尖粽子。当时也不觉得有什么，可是居然回想了这么多年。

徽州的粽子挺大，是两片箬叶包的，鼓鼓的，形状像一个扭转的圆枕头。实在大，小时候永远吃不完一个整的。

据说是南宁肉粽子，一个两斤，吃撑一家子。

最常见的是三角形的粽子，不大不小，冠生园粽子厂家，两片叶子包的。

超市里有嘉兴五芳斋的一片叶子包的小粽子，两口就吃完，买来图个好玩。

特地去买了艾草放在家门口。艾草是菊科植物，有强烈的清苦的香气。古人笃信以之灸火，能透诸经而除百病。既然能治百病，也自然。呵，粽子加艾草，真有端午的气氛。

信节气，敬天地，守规矩。古人的生活就是这样的。

古味肉粽做法介绍

原料：

板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。

做法：

板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。

将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。

提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。

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