食用菌栽培

在食用菌生产中，有些菇农有一些错误的认识，给生产带来一些不必要的损失。

　　1、木屑颗粒越粗产量越高。做香菇栽培，有人说木屑越粗越好，首先袋子破损率高，严重影响成品率，再说颗粒越大，保水性能越差，产量从何而来？

　　2、拌料时把糖、尿素、磷酸二氢甲、过磷酸钙或硫酸镁等撒在料上干拌与料中，这些原料不加入水中很难拌匀，加之数量又少，很难保证料中的都有均匀的含量。

　　3、灭菌时间越长越好。有的在做出菇袋时，食用菌批发，灭菌几天几夜，连做母种培养基也要延长灭菌时间，营养破坏不说，还增加了燃料，提高了成本。

　　4、酒精浓度越高消毒效果越好。酒精浓度过高，会使菌体表层蛋白质很快凝固成保护膜，阻止了乙醇进入细胞而达不到杀菌的目的，食用菌栽培，只有70%-75%浓度的酒精才消毒。

　　5、接种时接种工具用消水浸泡就不用酒精擦拭，用酒精擦拭就不用酒精灯火焰烧灼。接种工具只有经不同的方法消菌，而且几次重复之后才能保证无菌。

　　6、培养菌种只顾加温，忽略通风换气。菌种培养要求温度要恒温，空气要新鲜，培养环境二氧化碳浓度太高，菌种反而生长慢，污染率还高。

   螨虫取食多种食用菌的菌丝体和子实体。其中以为害蘑菇、金针菇、茶树菇、草菇最为普遍和严重。当螨虫群集

于菇根部取食菌根，致使根部光秃、菇体干枯而死亡，枣庄食用菌，为害菌丝造成退菌、培养基发黑潮湿、松散，只剩下菌索，并

携带病菌，导致菇床感染病害。其防治方法如下：

（1）选用无螨菌种：种源带螨是导致菇房螨害暴发的首要原因。

（2）培养料要严格发酵彻底处理：在夏季播种时要彻底清扫菇房，菇房架子宜用无机型材料，以减少螨虫的滋生场

所，也便于消毒处理。

（3）在夏、秋季高温时播种，食用菌种植，为确保菌丝生长期安全，应在培养料中进行拌药预防。可用菇净2 000倍液，在制堆时

拌入料中，可有效地控制发酵期间的螨虫及各种害虫。

（4）出菇期出现螨虫为害菇根和菇盖时，应及时采摘可采的菇体，尔后用菇净或哒螨灵1 000倍液喷雾，过5天左右

再喷1次，连续2~3次可有效地控制螨虫为害程度。

枣庄食用菌(图)、食用菌栽培、枣庄食用菌由枣庄市食用菌研究所提供。行路致远，砥砺前行。枣庄市食用菌研究所（www.zzsyj.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为蘑菇较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!