食用菌生产

怎样防治食用菌主要病害：　

   食用菌最常见和危害较严重的杂菌主要有木霉、链孢霉、毛霉、曲霉、青霉、菌等20多种。

　　木霉。

　　木霉俗称绿霉，几乎能为害所有的食用菌，其对食用菌的为害表现为：

　　（1）污染培养料与食用菌争夺营养和空间；

　　（2）分泌霉素杀伤、杀寄主；

　　（3）木霉菌丝接触到寄主菌丝时将寄主菌丝缠绕切断。

　　防治：开展综合防治工作。

　　（1）培养室、栽培场所应保持低温，空气相对湿度控制在85%左右，并保持清洁卫生，通风良好；

　　（2）一旦发生木霉为害，要立即通风降湿、菌筒感染初期，可采用2%醛溶液或30%-5%的石碳酸注射，抑制木霉的扩张。部分感染成熟的菌筒可挖除污染部位，在处理部位上撒施石灰粉或石硫合剂或波尔多液等，也可用多菌灵，施保功，甲托布津等杀菌剂防治。如用50%多菌灵1000们拌料可预防木霉的发生，但不宜在猴头、木耳、银耳上使用多菌灵。

食用菌的食用价值

   中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家。食用菌不仅味美，食用菌市场，而且营养丰富，还具有降低血液中的胆固醇、高血压的作用，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体能力的物质，被人们称作健康食品。

   食用菌中含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。食用菌中的赖氨酸也很丰富，含有组成蛋白质的18种氨基酸，食用菌生产厂家，和人体所必需的8种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量也很低，济南食用菌，约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高于肉类， 食用菌还富含多种矿质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。银耳含有较多的磷，有助于恢复和提高大脑功能。香菇、木耳含铁量高。香菇的灰分元素中钾占65%，食用菌生产，是碱性食物中的高级食品，可中和肉类食品产生的酸。

   食用菌中的菇类的蛋白质含量高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全，含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育，可以补充其它食品中的不足。

济南食用菌_枣庄食用菌_食用菌市场由枣庄市食用菌研究所提供。枣庄市食用菌研究所（www.zzsyj.com）实力雄厚，信誉可靠，在山东 枣庄 的蘑菇等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领枣庄食用菌和您携手步入辉煌，共创美好未来！