食用菌制品

平菇接种改进技巧:

　平菇熟料栽培接种时，存在着一个问题，就是菌种上半部易老化，下半部菌种活力强，这样发菌时，有的萌发正常，有点萌发差，甚至不萌发，针对这一情况，将接种方法稍加改进，就可以使成活率提高到底90%以上。

　　具体做法是:扒菌种时，从菌种瓶或菌种袋一侧扒开一个缺口，这样底部菌种与上部菌种可充分混合，食用菌多糖，常规的是先扒上层再扒下层，是横向接种，现在的是接种钩从下到上，纵向接种，这样菌种混合均匀，可大大提高接种成活率。

关于温度与食用菌生长发育关系点：

1、 食用菌的菌丝体较耐低温。 菌落在琼脂平板上的最快生长速度的温度，不一定就是生理上的温度，就香菇而言，昼夜温差幅度增大，可以刺激成熟的菌丝体形成原基。

2、 水分和湿度

香菇和金针菇的代料栽培中，培养料的含水量为干料的1.8-2.6 倍，菌丝生长旺盛。但在子实体分化发育期，则以水分为干料重量的2.6-3.4 倍为最适宜。

适宜于食用菌生长的培养料含水量约为湿料总重量的60%。相对湿度一般控制在80-90%之间。

3、 氧和二氧化碳

食用菌都是好气性的，食用菌，对蘑菇及草菇，当CO2浓度超过0.1%时，食用菌营养价值，就对子实体产生毒害作用。当CO2浓度在1000ppm以下时，平菇子实体尚可正常形成，但当其浓度超过1300ppm时，子实体出现畸形。

4、 光照

光照对于食用菌子实体分化和发育关系重大，对菌丝生长几乎没有关系。只有双孢蘑菇和大肥菇可以在完全黑暗的条件下正常生长。

食用菌|食用菌营养价值|枣庄食用菌(优质商家)由枣庄市食用菌研究所提供。枣庄市食用菌研究所（www.zzsyj.com）为客户提供“食用菌,生物菌,药用菌,珍惜菌”等业务，公司拥有“食用菌”等品牌。专注于蘑菇等行业，在山东 枣庄 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：李吉刚。