鱿鱼烘干

西原热能海产品烘干房

西原热能海产品烘干房：

海产品烘干房是一种温和的干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的品质好、色泽好、产品等级高。用普通的干燥方法得到的芳香类挥发性物质保留少、耐热性差的维生素保留低、颜色变化较大。海产品烘干房能较好地保持海产品原有的色泽、风味及营养成分。

西原热能海产品烘干房优势：

1.节能省电：西原热能的海产品烘干房相较比以前的烘干设备，更节能，更省电，只需要微量的电能就能操控起整台海产品烘干房的运转；

2.干净卫生：海产品烘干房烘干出来的物料能够通过国家安全卫生的标准，可以安全放心的食用；

3.自动工作：西原热能的海产品烘干房可以24小时的自动工作，大大节省了人工和物力；

4.安全可靠：西原热能的海产品烘干房采用的是耐高温的不锈钢钢材，烘干房的高温不会外泄；

5.工作率高：西原热能的海产品烘干房拥有着非常有效率的烘干速度。

西原热能紫菜烘干工艺

紫菜烘干方法

　　抄菜(浇饼)→脱水→干燥→剥菜抄菜(浇饼)浇饼过程中应注意：

　　(1)运转速度与浇饼厚度。调和好的紫菜浇饼时，如果运转速度加快则相应挠饼变薄，反之则变厚。

　　(2)抄菜斑：由目板、橡胶保水袋污染引起。因此每班生产结束时均需进行清洗。

　　(3)孔洞：主要是由于砂石、贝壳等夹杂于放菜橡皮塞内导致漏水所致。将橡皮塞置“开放”位置，清洗干净。

　　(4)橡胶保水袋出水量的调整：一般菜切得大(初期菜)调大，反之调小。这与干紫菜的平整度、均匀度关系密切。

　　 脱水 加工机的脱水是利用毛细现象进行的。脱水海绵的孔径约40—60 ㄩm，鲜菜经过清洗和切菜等过程后，残留的少量硅藻可被脱水海绵吸附。脱水海绵被污染后脱水效果显著下降，进而影响到干燥的温度、速度等。应在保持紫菜平整度的同时，根据需要调节脱水压力。

　　帘子 帘子是紫菜挠饼与烘干时的载体，不同海区的紫菜对帘子的附着力不同。帘子分外海、内海和静海型三种。在我国使用的主要是A型(静海型)和H型(外海型)，每一型号都有十几个品种，号码越大，粘接力越小。叶质柔软的初期菜，选用粘接力较低的帘子，紫菜逐渐变硬时改用粘接力相对较强的帘子。不同的栽培方式、不同的菜种、不同的栽培海区其菜质不同，选用的帘子应有所区别。

　　干燥 紫菜脱水后即进入烘干。烘干过程由干燥温度，机内、室内的湿度以及干燥时间(加工速度)三要素决定。

　　经脱水后的饼菜重量须保持在25—50 g范围内，初期菜含水量较多、以后逐渐减少。在干燥过程中，设定温度应以紫菜到后部(帘架的反转部，NS型)时已干燥65%—75%为标准，干燥结合水的时间相对较长。

　　进入烘干机上部后，开始由表面和边缘部分蒸发结合水。如果前部温度设定过高，则紫菜在烘干机下部即开始收缩，以至出现白斑，并且易发生其它质变(如发红等)。

　　新鲜空气的导人与排气。如前所述，干燥的三要素是温度、湿度与时间，调节方法主要通过进气与排气进行，在应用上要根据干紫菜的干燥状况考虑调节室内湿度与换气量，同时注意导人二次空气混合利用。

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