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果糖属于单糖的一种。所有的单糖都是还原性糖，可与托伦试剂发生银镜反应等。麦芽糖属于低聚糖中的双糖，是由两分子葡萄糖缩聚分子间脱水而形成的，麦芽糖浆包邮，麦芽糖仍然属于还原性糖。

不论是单糖，双糖或多糖，麦芽糖浆生产厂家，它们的营养意义相同，只是吸收有快有慢而已.而单糖类无需消化就可直接吸收与利用，因此用单糖补充热能比双糖及多糖效果更快。麦芽糖属于单糖。

生理学特性

非腐蚀性：麦芽糖醇不是产酸的基质，武汉麦芽糖浆，几乎完全不会导致细a菌合成不溶性聚糖，所以麦芽糖醇是极难形成龋齿的非腐蚀性新糖质。麦芽糖醇促进钙的吸收：通过动物实验表明麦芽糖醇有促进肠道对钙吸收的作用和增加骨量及提升骨强度的性能。不刺激胰岛素的分泌：麦芽糖醇由于难以消化吸收，血糖值上升少，高麦芽糖浆供应商，故而对葡萄糖代谢所必须的胰岛素的分泌，没有什么刺激作用，这样一来减少了胰岛素的分泌。由此可见，麦芽糖醇可以作为供糖尿病患者食用的甜味剂。

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